一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的美食家，一定會(huì)去小巷子里，去尋找那一份藏在民間的美食，留戀而忘返。關(guān)于美食，關(guān)于飲食文化，穿街走巷之余，便會(huì)覓得食之真味了。時(shí)光被奇景驚艷，而歲月在城市里被溫柔。每一個(gè)城市寫(xiě)給你較動(dòng)人的情書(shū)，就是它的食物。平淡的生活中，美食一次又一次撫慰你疲憊的軀體和心靈。

熱鹵就是將葷素食物下到熱鹵鍋里現(xiàn)鹵，然后拌在一起上桌。當(dāng)初，熱鹵就是坡子街的一群長(zhǎng)沙啤酒主義者喝出來(lái)的，熱鹵適當(dāng)?shù)臏責(zé)?，?dú)具的鹵香，它是佳的下酒菜，用筷子夾起一塊熱鹵，“滋”一口冰啤，長(zhǎng)沙夏天的美味盡在其中了。

食為天熱鹵培訓(xùn)課程內(nèi)容

培訓(xùn)種類

品種：牛肉、牛肚、耳朵、尾巴、豬心、豬肚、腸子、鹵肉、拆骨肉、肉捆雞、肉皮、素捆雞、豆皮絲、包菜、韭菜等

培訓(xùn)課程

1、熱鹵原材料的準(zhǔn)備與初加工

2、鹵水的熬制與保存方法

3、實(shí)際操作熱鹵的制作流程

4、反復(fù)練習(xí)至獨(dú)立完成

鄭重承諾：學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)鹵菜教學(xué)流程： 

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧 

2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧 

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法 

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等） 

5、各種材料鹵制的技巧 

6、鹵水的保存、增香等后期處理 

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè) 

8、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容參考： 

1、熱鹵汁的配制； 

2、鹵制前的處理； 

3、熱鹵制作過(guò)程及注意事項(xiàng)； 

4、熱鹵原料的存放； 

5、鹵水的保管； 

6、鹵菜原料、設(shè)備采購(gòu)地方

如果您覺(jué)得“這項(xiàng)資料”描述的不夠全.面,您可以“手機(jī)或QQ”咨詢我獲取詳細(xì)資料和了解項(xiàng)目詳情！1.早餐包點(diǎn)培訓(xùn):包子包點(diǎn)系列,腸粉,芝麻球,老面饅頭,油條,蝦餃,沙縣小吃,混沌,餃子,早餐營(yíng)養(yǎng)粥早餐餅類培訓(xùn):醬香餅,千層餅,手抓餅,餡餅,蔥油餅,糖油粑粑,梅干菜扣肉餅,老家肉餅,南瓜餅系列,酥油餅,雞蛋餅,武大郎燒餅,蔥油餅；2.特色夜宵培訓(xùn):特色燒烤系列,烤豬蹄,烤羊排,烤面筋,烤魚(yú)系列,口味唆螺,口味蝦,香辣蟹,砂鍋粥系列,瘋狂烤翅,奧爾良烤翅,烤海鮮,錫紙燒烤系列,阿拉伯烤肉,開(kāi)心花甲系列；3.特色小吃培訓(xùn):泉水香豆腐,章魚(yú)小丸子,冷飲系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸雞漢堡,鴨霸王系列,醬板鴨系列,鹵菜系列,鹽焗雞系列,烤鴨系列,涼拌菜系列,泡菜系列,涼皮,涼面,麻辣燙系列,4.油炸小吃系列,鐵板魷魚(yú),鐵板豆腐,鐵板系列,鹵肉卷特色菜、快餐培訓(xùn):錢(qián)糧糊土鴨(土雞),湖南蒸菜系列,石鍋魚(yú)系列,鴛鴦火鍋,壇子雞系列,麻辣香鍋系列,蘿卜牛雜,蓋碼飯系列,家常小炒系列,煲仔飯系列,鹵肉飯；5.早餐粉、面培訓(xùn):常德米粉系列,早餐湯粉系列,炸醬面,桂林米粉系列,鹵粉系列,過(guò)橋米線系列,砂鍋粉系列,螺螄粉系列,鴨血粉絲,魚(yú)粉系列,酸辣粉,熱干面,手工面,長(zhǎng)沙炒碼粉,炒飯炒粉。