黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。

食為天聯(lián) 系人：唐老師

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優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人優(yōu)惠盡在咨詢哦！

單位地址：長沙天心區(qū)劉家沖南路599號(hào)碧水春城碧桂園3期17棟三樓曾氏食為天美食培訓(xùn)

鄭重承諾：學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

長沙食為天黃燜雞米飯培訓(xùn)： 

1、食材（香料、調(diào)料、主料、輔料）的選取認(rèn)識(shí)

2、容器的選擇、處理及進(jìn)貨渠道

3、雞湯的調(diào)制方法 

4、雞肉的處理烹制 

5、不同口味雞煲的制作 

6、特色米飯的制作 

7、配湯、配菜的制作搭配

選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。

投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。

鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。

烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩

湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美食為天無比

食為天黃燜雞米飯培訓(xùn)品種：黃燜雞、黃燜排骨、黃燜豬腳、黃燜蘑菇等等……

小吃行業(yè)的現(xiàn)狀近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。小吃這個(gè)市場(chǎng)正處于蓬勃發(fā)展的階段，而小吃市場(chǎng)的出現(xiàn)推動(dòng)了許多全新發(fā)展的新態(tài)勢(shì)。小吃行業(yè)一直是一個(gè)高速發(fā)展的行業(yè)，從20世紀(jì)90年代初以來，我國餐飲業(yè)的營業(yè)收人開始逐年快速攀升。其增長速度之快，令人嘆為觀止。伴隨小吃業(yè)迅速發(fā)展而來的，在近些年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。小吃行業(yè)的盛行是由于它的接地氣，價(jià)格公道，品類多樣，更適合大眾的口味。而且現(xiàn)在的小吃不再是以往只單純的為了填飽肚子而吃，除了可以解饞之外，更多的是作為一種空閑時(shí)的消遣之物和精神上的慰勞“神器”。小吃已經(jīng)變成了一種休閑，一種娛樂，一種文化，一種享受。*