淄博一對一螺螄粉技術(shù)培訓(xùn) 簡單易懂002

在餐飲市場想要賺錢，不一定要找大項目，很多看似簡單而不起眼的面食小吃，也蘊(yùn)含著大能量。一團(tuán)面條，輔以豬肉絲、青菜等佐料，經(jīng)過高湯熬煮幾分鐘即可售賣。螺螄粉沒有繁冗的制作工序，沒有花哨的湯頭，卻是很多消費(fèi)者喜愛的美食。螺螄粉本就是扎根于民間誕生的，有良好的群眾基礎(chǔ)，從業(yè)門檻不高、創(chuàng)業(yè)投入低，是不錯的創(chuàng)業(yè)項目。那么，螺螄粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)哪里有?我們一起來看看吧。

膳學(xué)派螺螄粉怎么做?制作配方如何?

配方：石螺，豬筒骨，雞骨架，雞油，桂林豆腐乳，紫蘇，酸筍，清水，姜，八角，沙姜，丁香，花椒，桂皮，草果，砂仁，干辣椒，回味粉，雞肉增鮮膏，雞精、鹽、冰糖各適量。

佐料：酸豆角，酸菜，青菜，黃花菜，木耳，酸筍，腐竹，炸花生米。

膳學(xué)派螺螄粉制作步驟

1、先將石螺用清水洗凈，浸泡2日后，剪去尾尖，焯水沖洗后待用。

2、豬骨，雞骨焯水后入鍋上火燉開后，雞油清洗放下湯鍋熬2小時出味。

3、石螺濾干水后，入鍋炒干水份后起鍋。

4、鍋加熱放入花生油燒至六成熱后，下姜，放入香料，干椒，酸筍，料酒爆香后，倒入骨湯中，調(diào)入回味粉、雞肉增鮮膏熬至40分鐘，再下腐乳，鹽，雞精，冰糖。

5、將半鍋水燒開，加鹽，將米粉燙過后撈起，加入佐料，加入紅油，下螺絲湯。

干粉泡制：桂林米粉，用清水泡制半個小時，撈出，接著70度溫水泡至微軟，用清水再次泡開。

紅油制作：冒菜紅油制作

螺螄粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？

 青島膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營的實體店為教學(xué)案例，來教學(xué)員”。因為廚房教學(xué)和實體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項目的實體店經(jīng)營狀況，以便參考。膳學(xué)派堅持“實體教學(xué) 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營方式，讓學(xué)員長期贏利。

大眾創(chuàng)業(yè)者能憑借膳學(xué)派小吃培訓(xùn)學(xué)校的實力一步一步走向行業(yè)的頂端，成就一番偉大的事業(yè)!