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2)向待發(fā)酵原料中加入3A分子篩粉末，在30-38℃下進行通氧、超聲發(fā)酵5-8天后，然后在溫度45-60℃和外加電場的作用下繼續(xù)通氧發(fā)酵10-12天，發(fā)酵結(jié)束后，然后經(jīng)蒸餾，陳化、得白酒。優(yōu)選的，所述浸泡的料液比為1：8-10。優(yōu)選的，所述初蒸采用150-180℃的蒸汽蒸40-50min。優(yōu)選的，所述燜糧采用5-10Mpa的壓力燜20-30min。

技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的一個目的是提供一種白酒釀造工藝，其能夠保留傳統(tǒng)白酒的優(yōu)點，長期少量飲用還能夠降三高、強身健體。為了實現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點，提供了一種白酒釀造工藝，包括：步驟一、按照重量份計，取100份大米、20～30份紅薯和5～10份綠豆，混合，用50～60℃的水浸泡30～40分鐘，過濾，并將混合物蒸熟，冷卻，得蒸熟糧食混合物；

進液口進入旋轉(zhuǎn)床，并從布液器噴出，再經(jīng)轉(zhuǎn)子離心霧化。同時，氧化性氣體經(jīng)過氣體溫度調(diào)控裝置、進氣口進入旋轉(zhuǎn)床，在旋轉(zhuǎn)床的噴霧區(qū)形成軸流向上的均勻氣流。這樣，白酒被巨大的剪切力撕裂成微米至納米級的液膜、液絲和液滴，使氣-液、氣-固、液-固兩相在超重力環(huán)境下的多孔介質(zhì)或孔道中流動接觸，進行強有力的微觀混合和傳質(zhì)，加快了陳化反應(yīng)(包括低沸點物質(zhì)揮發(fā)、酯化水解、氧化還原、分子間的弱相互作用)的發(fā)生。這樣處理后的白酒不增加任何非發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)，與白酒自然陳釀過程及環(huán)境相似，處理后的白酒色、香、味相當(dāng)于自然陳釀一年或更長時間的白酒，相對于現(xiàn)有的白酒陳釀工藝而言，陳釀時間大大縮短了。