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新疆大盤雞這么的好吃，幾乎家喻戶曉，街上隨便一家店都有大盤雞的蹤跡，接下來的話呢，就來帶大家了解一下新疆大盤雞的來源。

大盤雞為的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究，也毫無意義。但相傳發(fā)源地是新疆沙灣縣，這種說法。因為新疆本地人都知道，沙灣大盤雞曾經在新疆90年代風靡一時，有口皆碑，這倒是毋庸置疑的事實。種說法:相傳新疆大盤雞源于50年代，在沙灣荒漠有個農墾營部，一次王震將軍帶十幾個干部到此，營部殺了僅有的一只雞，因為人多肉少不夠吃，就用二十幾個長了芽的土豆，半盆快干了的胡籮卜，一把干辣椒，小半杯干了的豆瓣醬,外帶十來個洋蔥"皮芽子"，一通胡燉，營部容器只有大茶盤子，就是它了。端上來司務長站在旁邊惴惴的等著挨罵.哪知王震食后大加贊賞!由此沙灣大盤雞閃亮出場。

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新疆大盤雞其實也可以說是一種歷史文化的產物了，經過了十幾年的發(fā)展，在口味上都有著不一樣的發(fā)展，接下來的話就一起來了解一下吧。

新疆大盤雞是現(xiàn)在所有時代的產物，經歷過了不同時代的發(fā)展，既有這四川人湘弘的麻麻的味道，又有著喜歡的那種辣辣的味道，可以說是結合了不同的文化。

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大盤雞，其實并不是一道傳統(tǒng)的食品，但是卻是十分的美味，也是一道十分經典的美食，接下來的話就一起來了解一下吧。

大盤雞說實話，并不是什么傳統(tǒng)食品，它早可能也只能追溯到上個世紀的七八十年代。土生土長的新疆菜不錯，卻是融合了湖南、四川等地的特色。作家方如果有一篇叫做《大盤雞正傳》的文章，詳細記述了關于大盤雞的前世今生。大盤雞的故鄉(xiāng)原本是新疆的沙灣縣，在那里至今有賣非常有名的沙灣大盤雞的店鋪。大盤雞原本可以說是一道地地道道的草根菜，雞用的是土雞，沒有土豆只用辣子那么一炒，之后裝入十幾寸搪瓷盤子當中，油光水滑，麻辣焦香，十五塊錢左右一份，既美味又實惠，成了眾多本地人和過往客官的心頭好。

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