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得寶油炸機(jī)-豆類(lèi)及裹粉豆類(lèi)加工系統(tǒng)

專(zhuān)為豆類(lèi)及裹粉豆類(lèi)的批量工業(yè)化生產(chǎn)而設(shè)計(jì),根據(jù)不同食品工藝要求調(diào)整設(shè)備的配套,可用于青豆、蘭花豆、花生、裹衣青豆、裹衣豆片、裹衣花生等產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)。以裹衣豆片為例成套設(shè)備由輸送系統(tǒng)、浸泡系統(tǒng)、油炸系統(tǒng)、炸油處理系統(tǒng)、裹衣系統(tǒng)、二次油炸系統(tǒng)、調(diào)味系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、分料系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)和集中控制系統(tǒng)構(gòu)成。實(shí)現(xiàn)了豆類(lèi)的全自動(dòng)化生產(chǎn)作業(yè)。很大程度的減少人為因素,以保障較高的效率獲得更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。


典型用戶(hù):

安徽洽洽食品有限公司

寧夏厚生記食品有限公司

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山東荷澤隨園調(diào)味食品廠(chǎng)

青海江河源食品有限公司

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得寶油炸機(jī)技術(shù)參數(shù)
物理化學(xué)結(jié)合水 physical chemistry combine water  

      a. 吸附水 adsorbedwater  由物料的內(nèi)外部表面分子力場(chǎng)所吸附的水;  

      b. 滲透水 permeablewater  與物料結(jié)合中由于物料組織壁的內(nèi)外面溶解物的濃度有差異,油炸機(jī),使水分?jǐn)U散透         過(guò)壁膜而形成的濕分。  

      c. 結(jié)合水 structuredwater  存在于物料細(xì)胞內(nèi)與淀粉、蛋白質(zhì)等系水膠體牢固結(jié)合在一起的水分。

冰核 ice core  主要被干燥物料外殼包圍在固體聚合態(tài)中的濕分。

含濕量 moisture content  濕分量除以物料量所得之商?! ≡谡f(shuō)明含濕量時(shí)應(yīng)給出測(cè)定方法。

濕基含濕量(w) wet base moisture content  以濕物料為基準(zhǔn)的濃度表示法,甜甜圈油炸機(jī),

                          即:    W=(濕物料中濕分的質(zhì)量/濕物料的總質(zhì)量)×100……………………………(1)  

干基含濕量W0 dry base moisture content  以絕干物料為基準(zhǔn)的濃度表示法,

                         即:    W0=(濕物料中濕分的質(zhì)量/濕物料的總質(zhì)量)×100…………………………(2)


  真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起,使樣品處于負(fù)壓狀態(tài),豆干油炸機(jī),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在真空度為700mmHg的負(fù)壓系統(tǒng)中,純水的沸點(diǎn)可用克勞修斯——克拉佩龍方程算出,沸點(diǎn)大約為40℃。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。但是,食品內(nèi)部水分還受束縛力、電解質(zhì)、組織質(zhì)構(gòu)、熱阻狀況、真空度變化等因素的影響,實(shí)際水分蒸發(fā)情況要復(fù)雜得多,具體生產(chǎn)時(shí)還應(yīng)與滅酶所需的溫度條件綜合起來(lái)考慮。


油炸機(jī)-得寶機(jī)械-全自動(dòng)油炸機(jī)由石家莊得寶機(jī)械制造有限公司提供。石家莊得寶機(jī)械制造有限公司(www.debao365.com)實(shí)力雄厚,信譽(yù)可靠,在河北石家莊的休閑食品加工設(shè)備等行業(yè)積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)。公司精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念將引領(lǐng)得寶機(jī)械和您攜手步入,共創(chuàng)美好未來(lái)!

更新時(shí)間
統(tǒng)一社會(huì)信用代碼
130100000023261
成立日期
2000年08月15日
法定代表人
張志偉

主營(yíng)產(chǎn)品

油炸機(jī),連續(xù)性油炸機(jī),油炸生產(chǎn)線(xiàn)

經(jīng)營(yíng)范圍

炊事用具生產(chǎn)銷(xiāo)售、金剛石工具生產(chǎn)銷(xiāo)售,食品專(zhuān)用設(shè)備研發(fā)、制造、小手;自營(yíng)和代理各類(lèi)商品和技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)

公司簡(jiǎn)介

石家莊得寶機(jī)械制造有限公司成立于2000年9月,秉承“專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注、為您創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理念,依托科技創(chuàng)新,已經(jīng)成為行業(yè)的引導(dǎo)者,享有“油炸專(zhuān)家”的美譽(yù)。 我們擁有“得寶”、“樂(lè)達(dá)”兩個(gè)主導(dǎo)品牌,三大系列,100多個(gè)規(guī)格的產(chǎn)品,無(wú)論是在亞洲,還是在遙遠(yuǎn)的 歐洲,我們的產(chǎn)品總能滿(mǎn)足不同的需求。 我們的科技團(tuán)隊(duì),更注重于熱能、材料、流體、機(jī)械、食品工程等方面的基礎(chǔ)研究和新技術(shù)的應(yīng)用,由此保證我們獲得更加符合工藝標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備以及服務(wù)。 ...

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