活動酒貼牌獨特優(yōu)勢--六安資訊【漢庭酒業(yè)】
　　北宋時期，遼、金等進駐以后，才有蒸餾酒的。通過蒸餾提高酒的度數(shù)，蒸餾酒是元朝人的杰作。后來滿清入關(guān)，由于東北天氣酷寒，再次興起高度蒸餾酒熱潮，類似燒子酒。因為們世代祖居北的草原，氣候嚴(yán)寒，環(huán)境惡劣，必須要喝高濃度的酒才能保暖。
　　古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵菌的發(fā)酵有一定作用，當(dāng)酒精成分達到10%左右時，酵菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。


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　　糧食經(jīng)過發(fā)酵釀出的酒一般為十幾度，再經(jīng)過蒸餾，前期出來的頭酒可達80多度。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度左右。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾調(diào)確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。