一、公司簡介
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司
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中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模Zui大、質(zhì)量Zui優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。
制造方法還可以如圖2所示，另外還包括以下步驟：步驟f：陳釀，將蒸餾后的白酒在陳釀罐放置一段時間，如在陳釀罐內(nèi)存放并使之相對密封后存放一年以上，使白酒相對穩(wěn)定；另外陳釀也可以通過催陳處理實現(xiàn)。步驟g：罐裝。另外，陳釀也可以是在罐裝后，即在蒸餾完成后將白酒進行罐裝，再將罐裝后的白酒按存放條件放置一定時間。


制造方法還可以如圖2所示，另外還包括以下步驟：步驟f：陳釀，將蒸餾后的白酒在陳釀罐放置一段時間，如在陳釀罐內(nèi)存放并使之相對密封后存放一年以上，使白酒相對穩(wěn)定；另外陳釀也可以通過催陳處理實現(xiàn)。步驟g：罐裝。另外，陳釀也可以是在罐裝后，即在蒸餾完成后將白酒進行罐裝，再將罐裝后的白酒按存放條件放置一定時間。
1.本發(fā)明在發(fā)酵過程中采用超聲輔助3A分子篩進行減少雜醇油在發(fā)酵過程中的含量，超聲波具有機械、熱和空化效應(yīng)，分子篩具有與一般分子大小相當?shù)目讖綄﹄s醇油進行吸附脫水，降低雜醇油在乙醇中的存在，有利于后續(xù)蒸餾得到高濃度低碳醇的白酒產(chǎn)品。2.本發(fā)明采用外加電場的作用，電場作用可以促進酒體中雜醇油與有機酸類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，同時也促進雜醇油的揮發(fā)擴散，同時通加氧氣，促進醇的轉(zhuǎn)化，降低雜醇油的含量，同時對酒體也具有催陳作用。


上述技術(shù)方案避免采用糧食作為主要原料生產(chǎn)白酒，可以減少糧食的浪費，同時將無法保存的楊梅充分利用，同時白酒選用的材料環(huán)保安全，且制造的白酒營養(yǎng)相對豐富，楊梅釀造的白酒還有一些對有益的成份。【附圖說明】圖1是本發(fā)明白酒制造方法的一種實施例的流程示意圖；圖2是另一種白酒制造方法的流程示意圖；圖3是配料時放料的一種實施例的示意圖。
調(diào)酒箱3下方的機架1上設(shè)置有第一凸輪軌道51，第一凸輪軌道51的凸起部上課拆卸連接有第二凸輪軌道6，且第二凸輪軌道6高于第一凸輪軌道51的凸起部；活塞桿42與第一凸輪軌道51和第二凸輪軌道6滑動連接，如圖2所示，第二凸輪軌道6外側(cè)安裝有豎直向上的矩形的擋板61，擋板61上開有圓孔63，如圖1所示，擋板61右側(cè)安裝有電磁鐵62；如圖3所示，其中一根活塞桿42上連接有棉繩73，棉繩73右端連接有第一鐵球7，第一鐵球7連接有鐵絲72，鐵絲72右端連接有第二鐵球71，第二鐵球71的尺寸小于圓孔63的尺寸，第一鐵球7的尺寸大于圓孔63的尺寸；
 
                                    
醛類
上述技術(shù)方案避免采用糧食作為主要原料生產(chǎn)白酒，可以減少糧食的浪費，同時將無法保存的楊梅充分利用，同時白酒選用的材料環(huán)保安全，且制造的白酒營養(yǎng)相對豐富，楊梅釀造的白酒還有一些對有益的成份。【附圖說明】圖1是本發(fā)明白酒制造方法的一種實施例的流程示意圖；圖2是另一種白酒制造方法的流程示意圖；圖3是配料時放料的一種實施例的示意圖。
2)向待發(fā)酵原料中經(jīng)500℃活化后粒徑為400目的3A分子篩，添加量為10g/100g，然后在35℃下采用功率300w，頻率40Hz的環(huán)形單頻聲波發(fā)射儀對發(fā)酵罐進行超聲發(fā)酵7天，且在超聲發(fā)酵的同時向發(fā)酵罐中通入流速為7L/min的氧氣，然后將發(fā)酵溫度調(diào)至到50℃，并去除環(huán)形單頻聲波發(fā)射儀，加上高壓脈沖電場，高壓脈沖電場的頻率為3000Hz，脈沖數(shù)為15，電場強度為20Kv.cm-2，繼續(xù)在氧氣流速為7L/min的狀態(tài)下進行電場脈沖發(fā)酵12天，待發(fā)酵結(jié)束后，將發(fā)酵后的酒醅進行蒸餾，將蒸餾出的白酒依次進行過濾陳釀、過濾及，得白酒。