一、公司簡介
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司
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人愛喝酒，尤其喜愛白酒。喜怒哀樂可以喝酒，生老病死也要喝酒，上到大事，下到百姓家常，酒已然成為了人的感情寄托，無可替代?！叭甙Y”是指、高血糖和高脂血癥，是現(xiàn)代社會(huì)所派生出來的“富貴病”，它們可能單獨(dú)存在，也可能相互關(guān)聯(lián)，嚴(yán)重威脅人們健康。如果能夠在小酌怡情的同時(shí)，又從白酒中獲得降三高的作用，必將使得白酒具有更加廣闊的市場(chǎng)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果：①利用了氣帶液前置和多嘴噴頭二級(jí)霧化處理白酒的方法，不增加任何非發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)；②使酒液在陳化器中與氧化性氣體逆向?qū)α鳎瑥亩谘b有陶瓷材料的陳化器中實(shí)現(xiàn)了氣（氧化性氣體）、液（新產(chǎn)酒）、固（陶瓷材料）微觀混合傳質(zhì)的過程，有效地促進(jìn)了酒體中各微量成分在自然陳釀過程中的轉(zhuǎn)化行為；③通過調(diào)節(jié)冷凝系統(tǒng)、酒液、氣體溫度，在進(jìn)一步促進(jìn)了陳化反應(yīng)發(fā)生、維持原酒風(fēng)味特征、盡量減少酒損的同時(shí)，使產(chǎn)生新酒味的低沸點(diǎn)物質(zhì)也得到了徹底的去除；④選擇了與自然陳釀貯存容器相同材質(zhì)的陶瓷材料，創(chuàng)造了貯存容器表面活性中心參與陳化反應(yīng)及分子間弱相互作用的環(huán)境，促進(jìn)了白酒陳化產(chǎn)物的形成。
近年來研究證明，白酒陳化行為主要是“揮發(fā)、氧化、締合及儲(chǔ)存容器表面活性中心參與等綜合作用”的結(jié)果。專利CN101250474A提出在填充陶瓷填料的超重力旋轉(zhuǎn)床中使酒液多級(jí)霧化，并與氧化性氣體錯(cuò)流，實(shí)現(xiàn)了氣（氧化性氣體）、液（新產(chǎn)酒）、固（陶瓷填料）微觀混合，傳質(zhì)的過程，有效促進(jìn)了白酒陳化行為的發(fā)生；但其設(shè)備相對(duì)復(fù)雜，能耗較高，使其推廣應(yīng)用受到一定的限制；專利CN201553724U研制了一種間歇處理白酒的催陳設(shè)備，為使氣、液、固充分混合，有效促進(jìn)陳化反應(yīng)，需多次重復(fù)處理。該法雖有一定效果，但忽略了揮發(fā)也是白酒陳化的重要行為之一，且不能連續(xù)生產(chǎn)，使大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)受到限制；又如專利CN202272863U在儲(chǔ)酒罐內(nèi)裝入陶瓷棒，并定時(shí)通入空氣；專利CN203283659U設(shè)計(jì)了內(nèi)置環(huán)形陶瓷管的儲(chǔ)酒罐，且陶瓷管的內(nèi)腔與大氣聯(lián)通。這些方法均有一定效果，但陳化所需時(shí)間較長、效率低，使其推廣應(yīng)用受到一定限制。


表1兩個(gè)月后的由表1可知，實(shí)施例3相比于于對(duì)比例1、對(duì)比例2和對(duì)照試驗(yàn)，具有明顯的作用。盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。
香型


C．初次混料：關(guān)閉電機(jī)22，原料罐21、原料盤2和調(diào)酒箱3停止轉(zhuǎn)動(dòng)，開啟閥門32，啟動(dòng)高壓氣泵31往調(diào)酒箱3內(nèi)注入氣體，氣體在高壓的作用下迅速注入到調(diào)酒箱3內(nèi)，對(duì)調(diào)酒箱3內(nèi)的白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁進(jìn)行混合；D．二次加料：關(guān)閉閥門32，啟動(dòng)電機(jī)22，原料盤2、原料罐21和調(diào)酒箱3一同轉(zhuǎn)動(dòng)，活塞桿42在第一凸輪軌道51上滑動(dòng)，活塞桿42在引酒管內(nèi)向上滑動(dòng)，第二開口43與第一開口41尺寸的95%對(duì)齊，45ml的白酒原料、15ml的葡萄汁、10ml的蒸餾水和10ml的櫻桃汁從第一開口41流入到調(diào)酒箱3內(nèi)；
優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，甘蔗汁的總糖濃度為80～100g/L。優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，紅薯浸泡前進(jìn)行切片，切片的長、寬小于10厘米，切片厚度小于3厘米。優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，步驟五中，酒曲包括白酒曲和甜酒曲，白酒曲與甜酒曲的重量比為5：1。優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，步驟二中，提取溫度為60～80℃。
 
                                    
酒母和水充分拌勻發(fā)酵一定時(shí)間后經(jīng)第二次固態(tài)蒸餾獲取白酒；或?qū)⒌谝淮握麴s后的酒糟采用液態(tài)的發(fā)酵和蒸餾法獲取白酒；或?qū)ⅫS酒糟加入一部分麥曲或麩皮和少量的桔皮、丁香、花椒等香料，此外，為了提高香醅質(zhì)量，還可以加入生香酵母培養(yǎng)液或己酸發(fā)酵液，混合拌勻后裝入容器或(堆積)，用部分白酒蓋面，然后密封發(fā)酵一定時(shí)間后，以此香醅，利用串香法來提高液態(tài)發(fā)酵白酒的質(zhì)量，它們的制造程序是酒糟固態(tài)蒸餾工藝程序1、酒糟塊→軋碎→密封發(fā)酵→拌和(加谷殼)→蒸餾→糟燒(白酒)；2、酒糟白酒第二次固態(tài)發(fā)酵工藝程序酒糟塊→軋碎→密封發(fā)酵→加谷殼拌和→蒸餾取酒→殘?jiān)恪欲熐?、酒母、水→發(fā)酵→蒸餾→白酒；3、以黃酒糟液態(tài)發(fā)酵的工藝程序是第一次固態(tài)蒸餾后的酒糟→加水拌和→加熱蒸煮→冷卻糖化→加酒母(或加干酵母和青鈉→發(fā)酵→蒸餾取酒；4、黃酒酒糟串香法的工藝程序是黃酒糟→加麥曲、麩皮、香料、生香酵母培養(yǎng)液、己酸發(fā)酵液→發(fā)酵→加液態(tài)白酒→串香蒸餾→白酒。現(xiàn)有的工藝制成酵母液均需原糧作原料。
進(jìn)一步，所述的多種原料還包括有25ml的櫻桃汁。添加櫻桃汁，使得白酒口味更豐富。附圖說明圖1為本發(fā)明一種白酒配制工藝實(shí)施例的示意圖。圖2為圖1中凸輪的側(cè)視圖。圖3為本發(fā)明一種白酒配制工藝第一鐵球，第二鐵球的示意圖。具體實(shí)施方式下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：機(jī)架1、原料盤2、原料罐21、電機(jī)22、轉(zhuǎn)軸23、調(diào)酒箱3、高壓氣泵31、閥門32、引料管4、第一開口41、活塞桿42、第二開口43、第一凸輪軌道51、第二凸輪軌道6、擋板61、電磁鐵62、圓孔63、第一鐵球7、第二鐵球71、鐵絲72、棉繩73。
白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?/p>