一、公司簡介
危害
優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，發(fā)酵的前10～15天，每天打開發(fā)酵裝置，攪拌5分鐘后再密封。本發(fā)明至少包括以下有益效果：1、本發(fā)明將大米、紅薯和綠豆作為主要原料，釀造出來的白酒不僅芳香純正，口感甘潤綿軟。2、本發(fā)明將部分蒸熟糧食混合物重復凍干、提取液浸泡、再次凍干及甘蔗汁浸泡操作3～5次，可以在發(fā)酵時充分將中的有益物質(zhì)沁入白酒中，從而使本發(fā)明具有良好的降三高作用。
步驟六、將糖化后的原料密封，在35～38℃下發(fā)酵20天，取發(fā)酵液蒸餾，即得。甘蔗汁和提取液在用于浸泡之前作切割磁力線運動，液體流動方向與磁場方向垂直，磁場強度為8000GB，溶液流速為1.5m/s，流動時間為30分鐘。甘蔗汁的總糖濃度為80g/L。紅薯浸泡前進行切片，切片的長、寬小于10厘米，切片厚度小于3厘米。血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司座落在中國的美酒之鄉(xiāng)—— 亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來，人杰地靈，物華天寶，道教先哲老子、莊子、一代英豪曹操、神醫(yī)華佗皆誕生于此。 古井鎮(zhèn)是中國名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽滿神州，酒文化歷史源遠流長，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿、余味悠長、濃香純正，而深受消費者的喜愛，公司秉承“只為奉獻純正原漿好酒”為原則，堅持做一個傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
2.
D．二次進料：關閉閥門，啟動驅(qū)動機構(gòu)，使得原料盤、原料罐和調(diào)酒箱整體轉(zhuǎn)動，將剩余的原料注入到調(diào)酒箱內(nèi)；E．二次混料：關閉驅(qū)動機構(gòu)，開啟閥門，啟動高壓氣泵，高壓氣泵往調(diào)酒箱中注入氣體再次混合，得成品。本發(fā)明的工作原理為：A．添加原料：將多種原料分別倒入不同的原料罐內(nèi)，準備配制；B.初次加料：驅(qū)動機構(gòu)帶動原料罐、原料盤和調(diào)酒箱一同轉(zhuǎn)動，活塞桿在第一凸輪軌道上滑動，初始時，第一開口被活塞桿擋住，原料罐內(nèi)的原料不能流入到調(diào)酒箱內(nèi)；活塞桿從第一凸輪軌道滑到第二凸輪軌道上，活塞桿在引料管中向上滑動，活塞桿上的第二開口向上滑動并完全與第一開口對齊，
白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?br>包括如下步驟：A．添加原料：將多種原料分別倒入不同的原料罐內(nèi)；B．初次進料：啟動驅(qū)動機構(gòu)，使得原料盤、原料罐和調(diào)酒箱一同轉(zhuǎn)動，將多種原料均注入到調(diào)酒箱內(nèi)，當Zui后一根活塞桿脫離第二凸輪軌道時，開啟電磁鐵，將第二凸輪軌道從凸輪上拉走；C．初次混料：關閉驅(qū)動機構(gòu)，開啟閥門，啟動高壓氣泵往調(diào)酒箱內(nèi)注入氣體混合；
香型
本發(fā)明所提供的機結(jié)構(gòu)與方法，有效地促進了酒體中各微量成分在自然陳釀過程中的轉(zhuǎn)化行為。整個催陳過程，不添加任何非發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)，不改變?nèi)魏蜗阈图兗Z釀造白酒的風格、特征，適宜各種香型白酒、不同規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。處理后的白酒色、香、味相當于自然陳釀兩年以上的白酒。本發(fā)明白酒催陳的整個過程，不改變?nèi)魏蜗阈图兗Z釀造白酒的風格、特征，且成本低、操作簡便，適宜各種香型白酒、不同規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。處理后的白酒色、香、味相當于自然陳釀兩年或更長時間的白酒。
技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的一個目的是提供一種白酒釀造工藝，其能夠保留傳統(tǒng)白酒的優(yōu)點，長期少量飲用還能夠降三高、強身健體。為了實現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點，提供了一種白酒釀造工藝，包括：步驟一、按照重量份計，取100份大米、20～30份紅薯和5～10份綠豆，混合，用50～60℃的水浸泡30～40分鐘，過濾，并將混合物蒸熟，冷卻，得蒸熟糧食混合物；
新釀造的白酒，入口暴辣、刺激性強，具有以發(fā)酵過程中含硫蛋白等物質(zhì)降解產(chǎn)生的易揮發(fā)硫化物、甲醇、游離氨與其它低沸點物質(zhì)為主體的新酒邪雜味，常常需要自然存放數(shù)年，使酒體中低沸點物質(zhì)揮發(fā)，以及酒體中各種反應逐漸達到平衡，以新酒味、增加陳酒感。這一過程稱為陳化（也叫老熟或陳釀）。但在自然存放過程中必然要積壓大量資金、增加設備投資，同時每年有2～3%的酒損，給企業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失，已成為各大酒廠亟待解決的重大技術(shù)難題。為此科技工作者進行了大量研究，早期對白酒陳化機理也提出了“締合說”和“酯化說”等理論，并在此基礎上建立了各種物理（光、磁、熱、高壓、靜電催陳等）、化學（催化劑、臭氧化催陳）、生物法等人工催陳方法，這些方法不同程度的對白酒催陳有一定的作用，但物理方法，普遍存在“回生”現(xiàn)象；化學方法又普遍存在添加明令禁止的非發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)；而生物方法對高度酒，尤其是高度白酒實現(xiàn)陳化過程較為困難。血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。所述的消霧器和填料層均由50－200目的蜂窩陶瓷構(gòu)成。所述的多嘴噴頭可以是單嘴噴頭或多嘴噴頭，只要是能使霧化的酒液均勻地復蓋陳化器圓柱體的上端1/3-1/8高度處的整個圓面積即可。所述的陳化器1的內(nèi)壁、陳化器噴頭可以是由金屬、合金或表面涂有陶瓷的金屬、合金材料制成。本發(fā)明提供的一種白酒催陳方法，具體包括如下內(nèi)容：實施例3本實施例同實施例1，不同的是，本實施例中步驟(2)高壓脈沖電場的頻率為3000Hz，脈沖數(shù)為15，電場強度為10Kv.cm-2，繼續(xù)在氧氣流速為7L/min的狀態(tài)下進行電場脈沖發(fā)酵10天。本實施例的白酒醇香濃郁，口感柔和，回味較長，酒色清亮，雜醇油的含量≤0.60g/L以異丁醇、異戊醇計。上面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進行的各種非實質(zhì)性的改進，或未經(jīng)改進將本發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應用于其它場合的，均在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。本發(fā)明的保護范圍應該以權(quán)利要求書所限定的保護范圍為準。