一、公司簡介
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司
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進(jìn)一步，所述氧化性氣體為臭氧。由于臭氧具有較強的氧化能力和較大的能量，可促進(jìn)乙醇分子和水分子的締合作用，增強極性分子間的親和力；同時臭氧可增強各類分子的活化能力，提高分子間有效碰撞的幾率，加速氧化、締合、酷化等反應(yīng)的發(fā)生；此外，臭氧還可加速低沸點物質(zhì)的揮發(fā)，從而起到加速陳化的作用。具體實施方式下面通過具體實施方式進(jìn)一步詳細(xì)的說明：
附圖說明圖1是本發(fā)明白酒催陳裝置工藝流程示意圖；圖2是圖1中的陳化器結(jié)構(gòu)示意圖；圖3圖1中的布?xì)夤芙Y(jié)構(gòu)示意圖；圖中：1、陳化器；2、殼體；3、多嘴噴頭；4、蜂窩陶瓷填料；5、氣帶液前置霧化進(jìn)氣口；6、前置霧化噴頭；7、排氣口；8、逆向氧化性氣體進(jìn)氣口；9、布?xì)夤埽?0、蜂窩陶瓷消霧層；11、出液口；12、液體流量計；13、氣體溫度調(diào)控裝置；14、氣體流量計；15、氣體溫度計；16、氣體閥門；17、輸液泵；18、液體溫度計；19、壓力表；20、液體閥門；21、儲酒灌；22、液體管道；23、管道；24、冷凝器；25、液體溫度調(diào)控裝置。
優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，發(fā)酵的前10～15天，每天打開發(fā)酵裝置，攪拌5分鐘后再密封。本發(fā)明至少包括以下有益效果：1、本發(fā)明將大米、紅薯和綠豆作為主要原料，釀造出來的白酒不僅芳香純正，口感甘潤綿軟。2、本發(fā)明將部分蒸熟糧食混合物重復(fù)凍干、提取液浸泡、再次凍干及甘蔗汁浸泡操作3～5次，可以在發(fā)酵時充分將中的有益物質(zhì)沁入白酒中，從而使本發(fā)明具有良好的降三高作用。


雜醇油又稱醇是含三個及以上碳原子數(shù)的脂肪醇混合物，白酒中雜醇油主要成分包括異戊醇、正戊醇、正丙醇、異丁醇等，醇是白酒中的重要芳香成分和呈味物質(zhì)，其含量對酒的風(fēng)味有很重要的影響，但是醇對有作用，在內(nèi)的氧化速度慢，停留時間長，能使系統(tǒng)充血，使人感覺易醉，對此，也頒發(fā)了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：以糧谷類為原料，產(chǎn)品中醇含量(以異戊醇、異丁醇計)要求不超過0.2g/100mL(按60度計)?？偟膩碚f，醇的含量必須控制在合理的范圍內(nèi)，不能過量，因此對于制酒工業(yè)，降低白酒中的雜醇油的研究越來越受到關(guān)注。
步驟a：原材料準(zhǔn)備，原料包括新鮮的成熟楊梅，輔料包括食用糖類，食用糖可以采用砂糖如白砂糖，以楊梅：砂糖按100：15-30的重量比例準(zhǔn)備原料，如楊梅為100Kg，則砂糖為15Kg-30Kg之間，如果砂糖與楊梅的比例低于15：100，可能會使發(fā)酵欠充分；同時準(zhǔn)備用于存儲配料后的楊梅與砂糖的容器；具體砂糖的比例可根據(jù)楊梅的含糖量作適當(dāng)調(diào)整，如果楊梅比較甜即含糖量較高，則糖的比例可以低一些，而有的楊梅含糖量低，則糖的比例可以高一些。


鑒于上述以黃酒酒糟或含該成份為原料制成白酒的工藝，1、固態(tài)法蒸餾白灑存在著蒸餾取酒不完全的弊端及白酒中雜質(zhì)含量高的缺陷，2、3、4工藝或需原糧作釀造原料不但損耗了原糧資源；同時雖然黃酒糟液態(tài)發(fā)酵工藝可不加液態(tài)酵母液但使用了青鈉，以此工藝加工后生產(chǎn)的白酒和酒糟(作為動物飼料)均有該物質(zhì)的殘留，同時也不符合食品生產(chǎn)要求。
本發(fā)明一種白酒配制工藝，使用一種配制裝置，如圖1所示，該裝置包括安裝在機架1上的調(diào)酒箱3，調(diào)酒箱3上安裝有高壓氣泵31，高壓氣泵31與調(diào)酒箱3之間連接有氣管，氣管上安裝有閥門32；調(diào)酒箱3上方安裝有原料盤2，原料盤2和調(diào)酒箱3之間連接有轉(zhuǎn)軸23，轉(zhuǎn)軸23連接有電機22，原料盤2上焊接有限位圈，限位圈內(nèi)放置有四個原料罐21，原料罐21上連接有上蓋，原料罐21與調(diào)酒箱3之間連通有引料管4，引料管4下部插入調(diào)酒箱3內(nèi)，插入調(diào)酒箱3內(nèi)的引料管4上開有第一開口41，引料管4內(nèi)滑動連接有活塞桿42，活塞桿42中部開有第二開口43，第二開口43的尺寸大于第一開口41的尺寸，第二開口43上部的活塞桿42為中空的，活塞桿42底部焊接有滾珠；
 
                                    
選定酒質(zhì)后，支付定金（不低于訂單金額50%）?3：包裝材料（盒子，瓶子，蓋子，膠帽，包裝等）可由客戶提供設(shè)計素材，我方安排印刷制作，我廠灌裝生產(chǎn)?4：廠家發(fā)貨，安全到達(dá)收貨地址?貼牌酒：這類酒主要是提供酒，包裝及其他由客戶自己確定，在釀造工藝和配方，釀造和質(zhì)量控制方面比一般酒更加嚴(yán)格。?定制酒流程：?定制酒由酒水定制和外包裝定制組成。?所以定制酒的價格由兩部分組成：?部分：材料費用（設(shè)計，標(biāo)簽費用，盒子費用，瓶子，蓋子，膠帽，包裝費用等）?第二部分：酒水費用（散裝酒的價格，按照廠價銷售）?定制酒流程概要：?1：聯(lián)系客服，約定日期來廠考察，選擇您中意的酒質(zhì)?2：選定酒質(zhì)后，支付定金（不低于訂單金額50%），廠家設(shè)計樣稿（免費），可免費申請私有注冊商標(biāo)
甘蔗汁的總糖濃度為90g/L。紅薯浸泡前進(jìn)行切片，切片的長、寬小于10厘米，切片厚度小于3厘米。步驟五中，酒曲包括白酒曲和甜酒曲，白酒曲與甜酒曲的重量比為5：1。步驟二中，提取溫度為70℃。發(fā)酵的前12天，每天打開發(fā)酵裝置，攪拌5分鐘后再密封。比較例1不進(jìn)行多次凍干后浸泡操作，而是用提取液和甘蔗汁浸泡與實施例3相同的時間，其余參數(shù)也與實施例3中的完全相同，工藝過程也完全相同。
一種白酒的配方的組分按重量配比為大米32份、糯米18份、高粱11份、麥芽糖14份、葡萄糖17份、小麥14份、大麥12份。按照上述配比取原料粉碎成粉，在多種微生物的作用下邊糖化邊發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制，按照此配方釀造的酒口味，而且適中，能被大多數(shù)人喜歡。經(jīng)常服用，可以調(diào)節(jié)功能，增強體力，提聞睡眠質(zhì)量，精神狀態(tài)良好。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征及本發(fā)明的優(yōu)點，本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。