每年的深秋，成千上百的野山楂會迎來“此生”Zui絢爛、Zui華麗的脫變。它們將擁抱冰糖、芝麻，在嚴寒的冬季熬成一串串鮮紅酸甜的冰糖葫蘆。私以為，山楂吃的模樣除了山楂片，就數這寒冬天的---冰糖葫蘆。

山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂Zui為流行。

甜口山楂

外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口山楂

分為歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂幾個品種（Zui早的山楂品種）。

歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。

大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星，口味Zui重，屬于特別酸的一種。

大綿球，單果個頭Zui大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂Zui早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。

它核質硬，果肉薄，味微酸澀?？缮曰蜃鞴猓芍坪罂扇胨?，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。