番茄蝦滑湯底濃郁的秘訣就是那一小勺番茄醬。如果愛吃辣，還可以加一些辣椒醬吃，火鍋，夏天吃來超級開胃。而且蝦仁算是高蛋白低熱量的食材，多吃幾塊也不用擔(dān)心。既滿足了口腹之欲，還不用擔(dān)心發(fā)胖，還有比這更好的事情嘛？

·· 用 料 ··

蝦滑

蝦仁 250-300g

蛋清 15-20g（大概半個蛋清）

鹽 一小勺 白胡椒粉 適量

姜汁 幾滴

番茄蝦滑

蔥頭 2個 番茄 2-3個

番茄醬 兩大勺

辣椒/辣醬（可選） 適量

黑胡椒粉（可選） 適量 蔥花 適量

鹽 適量

淀粉水 小半碗水＋兩小勺淀粉

··小 貼 士··

1 | 蝦仁不要用刀剁，要用刀刮成泥，這個非常簡單，阿拉善盟火鍋，只要拿刀刮一下就知道怎么操作了。

2 | 處理好的蝦滑要用筷子多攪幾分鐘，充分起膠之后口感才爽滑。

3 | 我用的是現(xiàn)成的蝦仁，如果是用鮮蝦的話可以先把蝦頭炸出蝦油，再用蝦油來煮，味道更加鮮美~

吃火鍋有五大忌：

一、忌在火鍋停用一段時間后立即使用。在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。

二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。

三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙到食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。

四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。

五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃后容易引起頭暈、惡心。

吃火鍋，總能打開話匣子……火鍋文化就像酒桌文化，吃火鍋能讓人們彼此親近不少。一個鍋里伸筷子夾菜，彼此都不嫌棄對方的“口水”。哈哈！

吃火鍋的順序，建議如下：

如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應(yīng)趁早，海鮮小火鍋，主要是為了減少脂肪、鹽、等的攝入

先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，增加飽腹感，防止后面吃太多肉

其次是肉禽蛋海鮮類等，應(yīng)以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內(nèi)臟等則盡量少吃;

肉類吃了1/3后就開始放蔬菜、菌藻類和豆制品，而不是等到肉類都涮完了再吃。

建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地保存營養(yǎng)，火鍋調(diào)料，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應(yīng)先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則放在白湯那鍋。

此外，吃火鍋也不要忘記了調(diào)味料！

現(xiàn)在你有沒有想過開一家火鍋食材超市來改善一下當(dāng)前的生活質(zhì)量，我們想要給所愛的人更好的生活，自己干一番事業(yè)。如果我們每天都是給別人打工，這樣永遠(yuǎn)不會給生活帶來很大的改善。想要自己創(chuàng)業(yè)的話不妨先從餐飲業(yè)行業(yè)干起?；疱伿巢某芯褪俏覀儎?chuàng)業(yè)自己當(dāng)老板的首要選擇。這個不需要很大的投入，假如我們的手里的本錢不是很多，也照樣可以把這間店面給撐起來。店面也不需要裝修的多么豪華，重點還是鍋底的味道和食材的新鮮?；疱伒奈兜雷龊?，食材夠新鮮，這樣就會把顧客的胃牢牢的鎖住。這樣還愁我們店里的生意不好嗎？

開火鍋食材超市，也是適應(yīng)當(dāng)前市場的發(fā)展要求?；疱佈巯抡诒辉絹碓蕉嗟娜怂邮?，它可以做成多種口味，滿足不同人的需求。不管是麻辣的還是鮮香的，在這里統(tǒng)統(tǒng)的滿足你。通過市場調(diào)查得知，火鍋食材超市越來越受到大眾的歡迎。因為其口味多，操作簡單方便，并且價格實惠。他不僅可以滿足兩個人的日常飲食，也同樣可以滿足多人的聚會聚餐。所以，加盟火鍋食材超市一定是一個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇。

阿拉善盟火鍋-火鍋-川鼎匯(優(yōu)質(zhì)商家)由四川川鼎匯餐飲有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。四川川鼎匯餐飲有限公司（www.cdh188.com）致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為食品飲料項目合作較具影響力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!