你喜歡吃火鍋嗎？

火鍋的精髓在于湯底、蔬菜的配合，這兩樣?xùn)|西提供了鮮美味增，而肉類、貢丸、魚類則起到了調(diào)味的作用。

一鍋熱氣騰騰的火鍋，總能拉近彼此的心理。

火鍋底料有很多種，有大骨頭湯底、麻辣燙底……不同的湯底都有不同的喜好者。

為了調(diào)和一桌子人們的口味，鴛鴦鍋就出來了！

外面的火鍋，人們總覺得底料是不是增加了不明東西，對(duì)于食材也不是很放心，平頂山火鍋，這個(gè)魚片、肉卷新鮮嗎？這個(gè)蔬菜衛(wèi)生嗎？吃火鍋不舒服的新聞每年也有好幾起?，F(xiàn)在分享在家里，如何自制火鍋底料，如何準(zhǔn)備食材？教你做出一鍋香噴噴的火鍋！

火鍋的一定要準(zhǔn)備點(diǎn)素菜，即使你很喜歡吃肉，但是葷素搭配，才能健康美味！

很多人認(rèn)為火鍋就是把菜、肉、海鮮都下到鍋里涮一通，往往忽略了選材的衛(wèi)生和安全。羊肉片也難辨真假。因此從蔬菜的選購、清洗，到肉類的挑選，每一步都要嚴(yán)格把關(guān)，火鍋配菜，否則精心準(zhǔn)備的一鍋湯就被污染了。

蔬菜是必不可少的，金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜，荸薺，金針菜、玉蘭片、筍干、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

牛羊肉通常是人們涮鍋必不可少的食材，可是近年來頻頻爆出羊肉片摻假，也使得人們選購時(shí)有些顧慮。如果不放心買來的肉片，大可自己買新鮮牛羊肉，回家冷凍后切片，這樣就可以放心吃肉了。

火鍋配菜還能選擇干豆腐，凍豆腐、魚丸，雞丸，魚豆腐等。

四人吃火鍋必備（菜、調(diào)料什么的）有哪些？

調(diào)料：香油、蒜末、小蔥，這是比較大眾的吃法，還可以根據(jù)自己的口味，準(zhǔn)備芹菜末、香菜末、蠔油、還需要準(zhǔn)備火鍋底料，想吃都火鍋店里的味道，推薦巴蜀龍門陣火鍋底料，制作簡單，而且完好打理。他的包裝袋就可以直接用來裝剩湯。

菜品：既然火鍋底料都這么好吃了，菜品一定不要差，毛肚、黃喉、鴨腸、千層肚、還可以整肥牛、羊肉卷、耗兒魚、雞翅、排骨，蔬菜：土豆、藕、山藥、火鍋粉、豆皮等，蔬菜全是推薦菜品。一個(gè)宿舍吃完全夠。

然后準(zhǔn)備一瓶香水吧，吃完，使勁噴一噴。

川鼎匯教你做川菜

本周推薦川菜經(jīng)典菜品之二

麻辣水煮肉片

食材:烏魚片一袋11.8元，雙椒魚一袋11元，香油一瓶3元，蒜泥一盒2元，蔥花一盒1元，豆芽一盒5元。

合計(jì)33.8元

制作步驟:

三斤水燒開，放入雙椒魚調(diào)料一袋，水開三分鐘后放解凍了的魚片，水開二分鐘后起鍋，香噴噴的雙椒水煮魚片就可以出鍋了。

五花肉半斤煮八成熟，火鍋底料的做法，切片備用，油少許加熱，放入生姜，蒜煎香，放入五花肉片，煎出油，放郫縣豆瓣，三小勺。小火煎五分鐘，放入蒜苗或者青椒絲。大火三分鐘即可出鍋。由于郫縣豆瓣醬鹽分比較高，可以不放鹽調(diào)味。

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