合肥脆皮玉米做法培訓(xùn)學(xué)習(xí)到徽湘情緣

脆皮玉米是一種2014年興起的食物，發(fā)源于中國臺(tái)灣，傳入中原，采用中原地區(qū)所獨(dú)有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，脆皮玉米口感脆嫩，同時(shí)又擁有獨(dú)特的香甜，是一種火爆的街邊小吃。脆皮玉米擁有芝士、甘梅、巧克力、沙拉、海苔等十幾種口味。

做法一

食材準(zhǔn)備

主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個(gè)

制作步驟

1.甜玉米洗凈控干水，煮熟。

2.讓漿粉裹勻每個(gè)玉米。

3.加進(jìn)一些雞蛋液拌勻。

4.使每個(gè)玉米粒都醮上雞蛋液。

5.在上面再撒上一層玉米淀粉，拌勻。

6.鍋內(nèi)倒多些油，油溫在200度熱時(shí)，下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，吃的時(shí)候在上面撒些調(diào)味料。

脆皮玉米在制作時(shí)注意油溫?zé)釙r(shí)下玉米，不要炸時(shí)間太長，否則玉米就不脆嫩了。