串串香常用香料

1、甘菘在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱之為香草，重慶人稱其為香菘，其實應(yīng)該叫甘菘，又名甘菘香。

2、丁香又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅(qū)風、鎮(zhèn)痛的作用。

3、八角應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。

4、小茴香又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調(diào)中常見用于制作茴香胡豆、茴香餡餃子等。

5、草果一種姜科植物草果的果實，自助串串香底料代加工價格，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧1疾的作用。

6、砂仁又叫1春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。三奈有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。靈草為近幾年廣泛用于火鍋的一味香料。

7、排草與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。

8、白豆蔻又叫圓豆蔻，市場上或藥1店有寫為百11肉豆蔻別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其藥性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。

9、桂皮又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主1治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。

不只是家串串香加盟，更是飲食文化的傳承

一般來說，串串香加盟對于選擇加盟的投資者來說，都會有扶持政策，如果沒有十分全1面的扶持政策，那么加盟商會在先天上就落后于行業(yè)里的其他串串香店，這樣的加盟品牌，是不值得選擇的，所以找對品牌，投資有前景串串香行業(yè)是重中之重。

一家串串香店口味如果不穩(wěn)定的話，很容易流失客戶，給自己的店帶來滅頂之災(zāi)，選擇串串香加盟，對于新手來說，是一個不錯的選擇，錦嘗串串香加盟，在行業(yè)里有著豐富的經(jīng)營經(jīng)驗，口味上非常穩(wěn)定，每一個新的口味都要讓顧客來品嘗，如果適合絕大部分人就留下，對于加盟商來說，不存在口味突然變更，并且在節(jié)假日總部都會提前發(fā)備貨通知，讓各個加盟商做好應(yīng)對，擁有底料加工廠的錦嘗，應(yīng)對不同地域的加盟商，都會進行口味研究，以確保在不同的地方，應(yīng)對不同的人，保持口味的美味，這就是加盟的好處。

食材準備

火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，特色串串香底料代加工價格，蒜6瓣，串串香底料代加工價格，牛油250克。

制作步驟

1、將牛油放入鑊中燒熱，火鍋串串香底料代加工價格，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。

2、將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。

串串香吃法

干碟

主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、鹽、味精等佐料拌勻即可。干碟適合重口味的，喜辣的人。

油碟

油碟主要是香油 、大蒜泥、香菜、蔥花、、鹽、味精。油碟適合不怎么能吃辣椒的人使用。

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