鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)鳥苷酸二鈉廠家
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- 鳥苷酸二鈉廠家
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- 食品級(jí)鳥苷酸二鈉
- 產(chǎn)地
- 河北鳥苷酸二鈉
鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家鳥苷酸二鈉廠家 鳥苷酸二鈉價(jià)格 食品級(jí)鳥苷酸二鈉
5'-鳥苷酸二鈉
白色結(jié)晶粉末
用途 增味劑(鮮味劑)
理化性質(zhì)無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7分子結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用有很強(qiáng)的協(xié)同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中，高溫時(shí)易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇。
用法及用量 1.本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增。 2.本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85左右鈍化酶后使用。 3.本品通常很少單獨(dú)使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用。混合使用時(shí)，其用量約為味精總量的15;醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.010.1g/kg。也可與賴氨酸鹽酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于本品與谷氨酸鈉等的配合使用，詳見谷氨酸鈉。4. 本品尚可與肌苷酸鈉以1:1配合，廣泛應(yīng)用于各類食品。 用量可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用;用于嬰幼兒配方奶粉，使用量0.20.58g/kg。
鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 , 鳥苷酸二鈉廠家 , 鳥苷酸二鈉價(jià)格
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