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1品名：速溶紅茶粉（英文名：Instant Black Tea Powder）
2級別：1級
3特性：速溶無沉淀
4工藝：萃取風(fēng)干
5原料：紅茶
6特點：粉質(zhì)均勻，具有流動性，無雜質(zhì)，具有紅茶的特殊香氣。
7純度：不含任何色素、添加劑。
速溶紅茶粉是采用先進的生產(chǎn)技術(shù)，將紅茶中的有效成分經(jīng)提取后，制成溶解迅速、使用方便、清亮透明、無沉淀、不冷渾的速溶茶粉，使紅茶中的色澤、香氣、營養(yǎng)成分等得以保留。其理化指標要求如下：
| 項目 | 標準 |
| 鉛（以Pb計），mg/kg | 2.0 |
| 砷（以As計），mg/kg | 1.0 |
| 銅（以Cu計），mg/kg | 11.0 |
| 茶多酚() | 20.026.0 |
| 咖啡堿() | 4.57.0 |
| 水 分， | 5.0 |
| 項目 | 標準 |
| 細菌總數(shù)，（個/g） | 3000 |
| 酶酵菌數(shù)，（CFU/g） | 100 |
| 大腸群菌，（個/100g） | 30 |
| 致病菌 | 不得檢 |
紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。英文為Blacktea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶為有名，為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產(chǎn)量的50％左右，客戶遍布60多個和地
一
直接飲用：
紅茶粉可用冷、熱水直接沖泡飲用。每天約2-6克（13杯，每杯2克），也可根據(jù)個人愛好，適量增減，并可加入適量的糖，咖啡，果汁，牛奶和冰塊等進行調(diào)味。
二食品添加：
紅茶粉作為一種營養(yǎng)強化劑和色素添加劑，被廣泛用于食品添加。
1食品類∶月餅、餅干、瓜子、面條、巧克力、蛋糕、面包、果凍、糖果、湯圓。
2飲料類∶冰淇淋、牛奶、酸奶、奶茶、雪糕、復(fù)合茶、茶膠囊等。
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