牛腩煲是一款精選上等的牛腩肉和牛筋，經(jīng)秘制調(diào)料加工而成的菜品，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉汁濃厚，是真正的符合中國(guó)人口味的牛腩，牛雜材料專(zhuān)賣(mài)，是一道大眾漢族名菜。牛腩煲還是一菜多吃的，直接大塊吃肉是嗜肉族Zui過(guò)癮的吃法，牛雜材料，加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時(shí)也可以滿足喜歡配菜人士的愛(ài)好，用來(lái)做澆頭勝過(guò)任何紅燒牛肉粉、面，其特點(diǎn)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉汁濃厚。

鹵牛肚做法：處理牛肚，先上堿面，洗凈后換白醋，再洗凈后加淀粉，去掉筋筋皮皮等，用加了點(diǎn)白醋的水焯一下，準(zhǔn)備好材料，鍋中放水加老鹵汁，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入黃酒、醪糟和糖色水，放入牛肚，大火燒開(kāi)，牛雜材料生產(chǎn)廠家，再次撇去浮沫，放入蔥、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3個(gè)、肉豆蔻3個(gè)、香葉3片）轉(zhuǎn)微火慢鹵2小時(shí)后加適量的鹽調(diào)味，中途可以補(bǔ)些醬油調(diào)味，量要少，再鹵半小時(shí)后可以關(guān)火，食用前可以浸泡一會(huì)兒，浸泡差不多了撈出切小塊即可。

干椒牛腸是一道菜品，主料是牛大腸，配料是芝麻，調(diào)料是色拉油、干辣椒、辣椒油等，是通過(guò)將食材放入鍋內(nèi)大火炒的做法制作而成。做法：洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個(gè)大塊，用蔥姜汁，黃酒，鹽腌漬2小時(shí)，待用。干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟。蒸鍋置火上，將腌過(guò)的牛腸放入籠內(nèi)，牛雜材料，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細(xì)的條。炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油。鍋內(nèi)留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時(shí)，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻后裝盤(pán)食用。

牛雜材料生產(chǎn)廠家-牛雜材料-順天意-美味由開(kāi)原市順天意食品有限公司提供。牛雜材料生產(chǎn)廠家-牛雜材料-順天意-美味是開(kāi)原市順天意食品有限公司（www.stysp.com）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：王經(jīng)理。