漢臺醬酒貼牌基酒溯源管控。醬酒貼牌行業(yè)當(dāng)中，酒體來源、批次信息不透明，是品牌方比較關(guān)心的風(fēng)險點，完善的基酒溯源管控體系，能夠清晰記錄酒體從釀造、入庫陳化、勾調(diào)、灌裝出廠全鏈路信息，讓每一瓶貼牌醬酒的原料來源可查、生產(chǎn)過程可追溯，方便品牌方管控產(chǎn)品品質(zhì)，也便于面向終端客戶建立品質(zhì)信任。漢臺酒業(yè)開展醬酒貼牌業(yè)務(wù)時，落實全流程基酒溯源管控機制，規(guī)范酒體流轉(zhuǎn)的各個環(huán)節(jié)。

溯源管控從釀造環(huán)節(jié)開始落地，每一批下沙投料、入窖發(fā)酵、摘酒入庫，都記錄對應(yīng)的生產(chǎn)臺賬，標(biāo)注釀造時間、窖池信息、取酒輪次、原料批次。原酒入陶壇儲存之后，分配唯一壇號，建立一壇一檔檔案，記錄入庫時間、歷次品鑒抽檢結(jié)果、調(diào)撥記錄，酒體在庫區(qū)內(nèi)部流轉(zhuǎn)、調(diào)撥出庫，都同步更新臺賬信息。當(dāng)酒體進(jìn)入勾調(diào)環(huán)節(jié)，記錄各款基酒的配比、使用壇號、勾調(diào)時間，形成勾調(diào)檔案；灌裝貼牌生產(chǎn)時，綁定灌裝批次、包材信息、成品檢驗記錄，串聯(lián)起完整溯源鏈條。

在貼牌合作階段，客戶選定基酒、完成封樣之后，對應(yīng)的基酒壇號、批次信息同步歸檔，后續(xù)每一次返單生產(chǎn)，都調(diào)取同批次、同等級基酒，并且留存對應(yīng)的溯源資料。每一批貼牌成品配套對應(yīng)的品評記錄、理化檢測資料，品牌方可以獲取酒體基礎(chǔ)溯源信息，明確酒體原料來源、陳化周期。酒廠設(shè)置專人管理溯源檔案，做好臺賬存檔，保障資料長期留存，方便后期復(fù)核查驗。

溯源管控同步配套品控抽檢，定期對庫區(qū)基酒、在制貼牌酒體開展感官與理化檢測，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)味異常，避免不合格酒體流入貼牌訂單?？蜕淘趯淤N牌項目時，可以了解溯源管理流程，確認(rèn)酒體流轉(zhuǎn)記錄，安心開展品牌運營。

完善的溯源管控，是貼牌醬酒品質(zhì)管控的重要抓手。漢臺酒業(yè)在醬酒貼牌業(yè)務(wù)中落實基酒溯源管控，清晰記錄酒體全流程信息，為品牌方提供透明可靠的酒體配套服務(wù)。有渠道合作需求可和王經(jīng)理對接溝通。