酪朊酸鈉廠家，酪朊酸鈉生產(chǎn)廠家，酪朊酸鈉，酪朊酸鈉價(jià)格，酪朊酸鈉報(bào)價(jià)

一、基本信息

?中文名稱?：酪蛋白酸鈉，又稱酪朊酸鈉、干酪素鈉、酪蛋白鈉鹽、乳酪酸鈉

?英文名稱?：Sodium Caseinate

?CAS號(hào)?：9005-46-3

?分子式?：（以典型酪蛋白酸鈉表示）C??H???N??O??P·xNa，其中x為鈉離子的替代數(shù)目，通常分子量范圍約在9000至37000之間（因酪蛋白為混合蛋白質(zhì)，分子量為非定值）

?EINECS號(hào)?：232-683-4

?相對(duì)分子質(zhì)量?：無固定值，因酪蛋白為多種蛋白質(zhì)的混合物，其鈉鹽分子量隨組成而異，通常商品標(biāo)注范圍在約9000至約37000不等

?性狀：?酪蛋白酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀固體，無臭或微有特異氣味。易溶于水，在水中分散后形成膠體溶液，溶液呈中性或微堿性。不溶于醇、等有機(jī)溶劑。吸濕性較強(qiáng)，應(yīng)密封干燥保存。其水溶液具有較好的乳化性、起泡性和增稠性。酪蛋白酸鈉是由牛奶中的酪蛋白與氫氧化鈉（或碳酸鈉）反應(yīng)后經(jīng)干燥制得的酪蛋白鈉鹽，屬于天然蛋白質(zhì)類食品添加劑和工業(yè)原料。

二、食品領(lǐng)域

酪蛋白酸鈉在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，主要作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、持水劑和蛋白強(qiáng)化劑。

根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及后續(xù)修訂版本，酪蛋白酸鈉（又稱酪蛋白酸鈉、酪朊酸鈉）被列入允許使用的食品添加劑名單，可在多種食品類別中使用。在GB2760中規(guī)定的使用范圍包括但不限于：調(diào)制乳、稀奶油、植脂末、冰淇淋、雪糕類、冷凍飲品、糕點(diǎn)、面包、餅干、固體復(fù)合調(diào)味料、肉制品、水產(chǎn)制品、方便米面制品、豆制品、飲料類（含蛋白飲料）等。具體到各食品類別的允許使用量，需參照GB2760中對(duì)應(yīng)食品分類號(hào)下規(guī)定的Zui大使用量。例如，在調(diào)制乳中，按生產(chǎn)需要適量使用（即GB2760中標(biāo)注為"按生產(chǎn)需要適量使用"的類別）；在稀奶油中，按相關(guān)規(guī)定限量使用。

不同食品類別的添加量差異較大，具體添加量需根據(jù)GB2760對(duì)應(yīng)食品分類中的規(guī)定執(zhí)行。對(duì)于標(biāo)注"按生產(chǎn)需要適量使用"的類別，實(shí)際添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝要求合理確定，不應(yīng)超范圍超量使用。

在肉制品加工中，酪蛋白酸鈉可作為注射型肉制品的保水劑和乳化劑，常見參考用量一般為原料肉質(zhì)量的百分之零點(diǎn)五至百分之三左右，具體需參照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求。在速凍面米制品（如速凍水餃、速凍湯圓等）中，酪蛋白酸鈉可用于改善面團(tuán)質(zhì)地和持水性，常見參考用量一般為面粉質(zhì)量的百分之零點(diǎn)五至百分之二。在乳化型香腸中，常與其他乳化劑復(fù)配使用，常見參考用量一般為原料肉質(zhì)量的百分之零點(diǎn)三至百分之一點(diǎn)五。在奶酪加工中，酪蛋白酸鈉可作為乳化鹽使用，常見參考用量根據(jù)工藝需要在百分之零點(diǎn)五至百分之三范圍內(nèi)調(diào)整。在植脂末中，酪蛋白酸鈉作為穩(wěn)定劑和乳化劑，常見參考用量一般為植脂末總量的百分之零點(diǎn)五至百分之一點(diǎn)五。

在烘焙食品中，酪蛋白酸鈉可改善面團(tuán)的加工性能和成品品質(zhì)，常見參考用量一般為面粉質(zhì)量的百分之零點(diǎn)三至百分之一。在飲料（含蛋白飲料、植物蛋白飲料等）中，酪蛋白酸鈉可起到穩(wěn)定和乳化作用，常見參考用量一般為飲料總量的百分之零點(diǎn)一至百分之零點(diǎn)五。

以上用量為常見參考范圍，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以GB2760及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范中的具體規(guī)定為準(zhǔn)。

三、飼料領(lǐng)域

酪蛋白酸鈉在飼料工業(yè)中可用作蛋白質(zhì)原料和飼料添加劑，提供優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。在飼料中的使用需符合《飼料添加劑品種目錄》和相關(guān)飼料管理法規(guī)。

在水產(chǎn)飼料中，酪蛋白酸鈉可作為蛋白源和誘食劑使用。在幼魚、幼蝦等開口飼料中，因其良好的水溶性和乳化性，有助于提高飼料的適口性和消化利用率。在水產(chǎn)飼料中的添加比例，常見參考用量一般為飼料配方總量的百分之二至百分之八，具體需根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象、生長階段和配方設(shè)計(jì)調(diào)整。在寵物飼料中，酪蛋白酸鈉可用作蛋白補(bǔ)充原料，常見參考用量根據(jù)配方需要一般為百分之三至百分之十。在反芻動(dòng)物飼料中，酪蛋白酸鈉作為過瘤胃蛋白（瘤胃非降解蛋白）來源，可提高蛋白利用效率，常見參考用量一般為精料補(bǔ)充料的百分之二至百分之五。

在配合飼料和濃縮飼料生產(chǎn)中，酪蛋白酸鈉的添加需符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格、飼料配方和相關(guān)飼料標(biāo)準(zhǔn)確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

四、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

酪蛋白酸鈉在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要體現(xiàn)在農(nóng)用化學(xué)品和農(nóng)業(yè)加工方面。

在農(nóng)用助劑方面，酪蛋白酸鈉可作為農(nóng)藥制劑中的乳化劑和分散劑使用，用于可濕性粉劑、懸乳劑等農(nóng)藥劑型的加工。在此類應(yīng)用中，酪蛋白酸鈉的添加量通常占制劑總量的百分之二至百分之五，具體比例需根據(jù)農(nóng)藥品種、劑型和配方要求確定。在葉面肥或液體肥料的加工中，酪蛋白酸鈉可作為懸浮穩(wěn)定劑和乳化劑，幫助營養(yǎng)成分均勻分散。常見參考用量一般為制劑總量的百分之零點(diǎn)五至百分之三。

在種子處理領(lǐng)域，酪蛋白酸鈉可用于種子包衣液的配制，作為成膜劑和黏合劑。常見參考用量一般為包衣液總量的百分之一至百分之五。

在農(nóng)業(yè)加工領(lǐng)域，酪蛋白酸鈉可用于農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品（如奶制品加工廢料的再利用等），具體使用需符合相關(guān)食品和飼料法規(guī)。

以上為常見參考用量，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

五、工業(yè)領(lǐng)域

酪蛋白酸鈉在工業(yè)中的應(yīng)用較為廣泛，主要利用其乳化性、成膜性、黏合性和蛋白質(zhì)特性。

在造紙工業(yè)中，酪蛋白酸鈉可用作施膠劑和涂布粘合劑。在涂布加工紙生產(chǎn)中，常見參考用量一般為涂料固含量的百分之五至百分之十五。在紙板生產(chǎn)中可作為黏合劑組分，具體用量需根據(jù)紙板品種和工藝要求確定。

在紡織工業(yè)中，酪蛋白酸鈉可用于纖維上漿和織物整理。在棉紗上漿中，酪蛋白酸鈉可與其他漿料復(fù)配使用，常見參考用量一般為漿液固含量的百分之五至百分之二十。在絲綢等蛋白質(zhì)纖維加工中，酪蛋白酸鈉可作為整理劑使用。

在涂料和油墨工業(yè)中，酪蛋白酸鈉可作為水性涂料和油墨的分散劑及穩(wěn)定劑。在水性乳膠漆中，常見參考用量一般為涂料總量的百分之零點(diǎn)五至百分之三。

在膠粘劑工業(yè)中，酪蛋白酸鈉可用于制備天然蛋白類膠粘劑，如木材膠粘劑、標(biāo)簽?zāi)z等。常見參考用量根據(jù)膠粘劑類型不同，一般為配方總量的百分之五至百分之二十。

在皮革工業(yè)中，酪蛋白酸鈉可用于皮革涂飾和加脂。常見參考用量一般為涂飾液總量的百分之三至百分之十。

在塑料和高分子材料領(lǐng)域，酪蛋白酸鈉可作為生物基可降解材料的組分或加工助劑，具體用量需根據(jù)材料配方和工藝確定。

在陶瓷工業(yè)中，酪蛋白酸鈉可用作成型添加劑，常見參考用量一般為坯料干重的百分之零點(diǎn)五至百分之二。

以上各工業(yè)領(lǐng)域的用量均為常見參考范圍，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

六、醫(yī)藥領(lǐng)域

從原料研究和工業(yè)生產(chǎn)角度，酪蛋白酸鈉在醫(yī)藥領(lǐng)域主要用于藥用輔料和制劑加工。

在片劑生產(chǎn)中，酪蛋白酸鈉可作為粘合劑和崩解劑輔助成分使用。在制劑加工中，其使用量通常較低，常見參考用量一般為片劑處方總量的百分之二至百分之五。在微膠囊和緩釋制劑的研究中，酪蛋白酸鈉可作為壁材或載體材料，具體用量需根據(jù)制劑設(shè)計(jì)和工藝要求確定。

在藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)方面，酪蛋白酸鈉應(yīng)符合相關(guān)藥典或藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)的要求。作為藥用輔料使用時(shí)，需符合藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）和相關(guān)法規(guī)要求。

在醫(yī)藥工業(yè)中的其他用途，如作為培養(yǎng)基組分用于生物制藥發(fā)酵過程等，具體用量需根據(jù)生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定。

需特別說明，以上僅從原料和輔料加工角度介紹，不涉及任何人體功效相關(guān)內(nèi)容。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

七、保健品領(lǐng)域

從原料和生產(chǎn)加工角度，酪蛋白酸鈉在保健品行業(yè)中主要作為蛋白質(zhì)原料和制劑輔料使用。

在蛋白粉、蛋白棒等營養(yǎng)補(bǔ)充類產(chǎn)品中，酪蛋白酸鈉可作為蛋白質(zhì)來源之一。在此類產(chǎn)品中，蛋白質(zhì)含量通常要求較高，酪蛋白酸鈉的添加量根據(jù)產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量指標(biāo)和配方設(shè)計(jì)確定，常見參考用量一般為產(chǎn)品總量的百分之五至百分之三十不等，具體需根據(jù)產(chǎn)品定位和營養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)確定。

在片劑、膠囊等固體制劑中，酪蛋白酸鈉可作為填充劑和粘合劑使用，常見參考用量一般為制劑總量的百分之五至百分之十五。在口服液等液體制劑中，酪蛋白酸鈉可作為乳化穩(wěn)定劑，常見參考用量一般為液體制劑總量的百分之零點(diǎn)五至百分之二。

保健食品的生產(chǎn)需符合《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》和相關(guān)法規(guī)，酪蛋白酸鈉在保健食品中的使用應(yīng)符合食品添加劑和食品原料相關(guān)規(guī)定。具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

需說明，以上僅從生產(chǎn)原料和加工角度介紹，不涉及任何對(duì)人體的功能性表述。

八、化妝品及日化領(lǐng)域

酪蛋白酸鈉在化妝品和日化產(chǎn)品中主要利用其乳化、穩(wěn)定、保濕和成膜特性。

在護(hù)膚品方面，酪蛋白酸鈉可用于乳液、面霜、精華液等產(chǎn)品中作為乳化穩(wěn)定劑。在乳液類化妝品中，常見參考用量一般為配方總量的百分之零點(diǎn)五至百分之三。在面膜產(chǎn)品中，酪蛋白酸鈉可作為成膜劑和增稠劑，常見參考用量一般為配方總量的百分之零點(diǎn)五至百分之二。在洗發(fā)護(hù)發(fā)產(chǎn)品中，酪蛋白酸鈉可作為調(diào)理劑和穩(wěn)定劑，常見參考用量一般為配方總量的百分之零點(diǎn)三至百分之一點(diǎn)五。

在香皂和潔面產(chǎn)品中，酪蛋白酸鈉可用作溫和的表面活性劑輔助成分或保濕成分，常見參考用量一般為配方總量的百分之零點(diǎn)五至百分之二。在牙膏和口腔護(hù)理產(chǎn)品中，酪蛋白酸鈉可作為穩(wěn)定劑使用，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方確定。

在洗滌用品領(lǐng)域，酪蛋白酸鈉可用于溫和型洗滌劑的配制，作為助洗劑和泡沫穩(wěn)定劑。常見參考用量一般為洗滌劑總量的百分之零點(diǎn)五至百分之二。

在化妝品和日化產(chǎn)品中使用酪蛋白酸鈉，需符合《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》和相關(guān)法規(guī)要求。具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格、配方設(shè)計(jì)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定。

九、發(fā)酵領(lǐng)域

在發(fā)酵工業(yè)中，酪蛋白酸鈉常用作培養(yǎng)基中的氮源和蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分。

在微生物發(fā)酵培養(yǎng)基中，酪蛋白酸鈉可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)氮源提供氨基酸和生長因子。在抗生素發(fā)酵、氨基酸發(fā)酵、酶制劑發(fā)酵等領(lǐng)域均有應(yīng)用。在此類培養(yǎng)基中，酪蛋白酸鈉的常見參考用量一般為培養(yǎng)基干重的百分之零點(diǎn)五至百分之五，或按培養(yǎng)基液體體積計(jì)為每升培養(yǎng)基添加一克至十克，具體需根據(jù)菌種特性和發(fā)酵工藝確定。

在乳酸菌等益生菌的培養(yǎng)中，酪蛋白酸鈉可作為蛋白胨的替代或補(bǔ)充氮源，常見參考用量一般為培養(yǎng)基總量的百分之零點(diǎn)五至百分之三。

在工業(yè)酶制劑生產(chǎn)中，酪蛋白酸鈉可用于培養(yǎng)基配制，具體用量需根據(jù)酶種類和生產(chǎn)工藝要求確定。

以上用量為常見參考范圍，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

十、合成與衍生物領(lǐng)域

在化學(xué)合成和蛋白質(zhì)改性領(lǐng)域，酪蛋白酸鈉可作為原料進(jìn)行進(jìn)一步加工和衍生。

酪蛋白酸鈉可通過酶解、酸解、交聯(lián)等方法制備酪蛋白肽、酪蛋酸肽（CPP）等功能性衍生物。在此類加工中，酪蛋白酸鈉作為起始原料，投料量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和工藝路線確定。例如，在酶解制備酪蛋白肽的工藝中，酪蛋白酸鈉溶液的濃度通常為百分之五至百分之十五（質(zhì)量體積比），酶的添加量為底物蛋白質(zhì)量的百分之零點(diǎn)一至百分之一。

酪蛋白酸鈉可與其他化合物進(jìn)行接枝共聚或化學(xué)修飾，用于制備生物基高分子材料。在此類合成研究中，酪蛋白酸鈉的用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的分子設(shè)計(jì)和合成路線確定。

酪蛋白酸鈉還可與多糖（如卡拉膠、黃原膠等）通過美拉德反應(yīng)或物理復(fù)合制備復(fù)合物，用于食品和材料領(lǐng)域。在此類復(fù)合物制備中，酪蛋白酸鈉與多糖的配比通常為一比一至一比五（質(zhì)量比），具體需根據(jù)應(yīng)用目的調(diào)整。

在生物基可降解材料的研究中，酪蛋白酸鈉可與甘油、增塑劑等共混制備蛋白基薄膜和塑料，酪蛋白酸鈉在此類材料中的含量通常為百分之三十至百分之七十，具體配方需根據(jù)材料性能要求確定。

以上涉及合成和衍生物的用量均為研究和生產(chǎn)中的常見參考范圍，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。