很多采購方在找坤沙基酒時(shí)，習(xí)慣性記住的是"GB/T 26760"這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，拿著它去核驗(yàn)酒廠和產(chǎn)品。
?但這里必須先說清一件事：GB/T26760-2011《醬香型白酒》已經(jīng)廢止，不再作為現(xiàn)行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。?
它在2011年發(fā)布時(shí)，解決了"什么是醬香型白酒"這個(gè)品類邊界問題，是我國醬香型白酒的第一部國家標(biāo)準(zhǔn)。到2024年5月28日，新版標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布；?2025年6月1日起正式實(shí)施，全面替代了舊版?——舊標(biāo)準(zhǔn)在全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)上的狀態(tài)已標(biāo)注為"廢止"。
?所以2025年6月1日之后生產(chǎn)的醬香型白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)標(biāo)示為GB/T10781.4-2024。? 采購時(shí)如果還看到新產(chǎn)品標(biāo)舊標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，反而要多問一句。
?變化一：從"是不是醬香"細(xì)化為"是哪一類醬香"。?新標(biāo)準(zhǔn)把醬香型白酒在標(biāo)簽層面分成 ?"醬香型白酒（大曲）"?和 ?"醬香型白酒（其他）"?兩類。
?變化二："大曲"兩字有了硬門檻。?只有滿足大曲全部生產(chǎn)過程控制要求并符合相應(yīng)技術(shù)要求的，才能在標(biāo)簽上標(biāo)示為"醬香型白酒（大曲）"；"其他"類產(chǎn)品不應(yīng)標(biāo)示為"大曲"。新標(biāo)準(zhǔn)甚至對(duì)高溫大曲培養(yǎng)提出了可對(duì)照檢查的量化要求——在曲房中培養(yǎng)不少于40天、經(jīng)歷兩次翻曲、第一次翻曲Zui高品溫不小于60℃。
?變化三：標(biāo)簽信息更透明。?新標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)簽明確標(biāo)注產(chǎn)品類型，并同時(shí)標(biāo)示 ?"固態(tài)法白酒"?；定義中也寫入了"高溫大曲""固態(tài)發(fā)酵""固態(tài)蒸餾"等關(guān)鍵術(shù)語，并進(jìn)一步明確不得直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。
?對(duì)采購方而言，這三條變化其實(shí)是好事——標(biāo)簽可讀的信息多了一層，判斷工藝層級(jí)有了依據(jù)。?
按新標(biāo)準(zhǔn)的界定，"醬香型白酒（大曲）"指的是：?以糯高粱、小麥為原料，完全采用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑釀制而成，生產(chǎn)全過程中不進(jìn)行人工接種微生物，也不使用外源酶。?
對(duì)應(yīng)到工藝上，就是我們常說的12987大曲坤沙工藝——一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，以紅纓子糯高粱整粒投料，靠高溫大曲和自然微生物完成發(fā)酵。
?"大曲"不是一個(gè)可以模糊使用的形容詞，而是一套可以對(duì)照檢查的工藝條件。?這一點(diǎn)，恰恰是"坤沙"價(jià)值的制度性體現(xiàn)。
采購時(shí)，可以用三步完成核驗(yàn)：
?第一步，看生產(chǎn)日期。?生產(chǎn)日期在2025年6月1日及之后的，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為GB/T 10781.4-2024。
?第二步，看產(chǎn)品類型。?標(biāo)簽應(yīng)明確標(biāo)注"醬香型白酒（大曲）"，并同時(shí)標(biāo)示"固態(tài)法白酒"。若只寫"大曲"卻不滿足工藝條件，或該標(biāo)"（其他）"卻標(biāo)高"大曲"，都不合規(guī)。
?第三步，看檢驗(yàn)依據(jù)。?索取本批次檢驗(yàn)報(bào)告，核對(duì)檢驗(yàn)所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是否為現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，不應(yīng)停留在已廢止的舊標(biāo)準(zhǔn)上。
?這三步走完，一瓶酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否規(guī)范，基本就清楚了。?
標(biāo)準(zhǔn)號(hào)解決的是"合規(guī)性"，但坤沙基酒的品質(zhì)高低，還要看四件事：
?工藝是否真實(shí)?：是否嚴(yán)格遵循12987大曲坤沙工藝，是自有釀造還是外購基酒灌裝；
?年份是否夠?：基酒年份從幾年起步、高年份酒儲(chǔ)備是否真實(shí)可查；
?批次是否穩(wěn)?：有沒有封樣對(duì)標(biāo)機(jī)制，能不能長期一個(gè)風(fēng)味；
?輪次是否全?：七個(gè)輪次酒有沒有分壇儲(chǔ)存，能否按需求提供不同輪次基酒。
?合規(guī)是底線，這四條決定的是品質(zhì)上限。?
漢臺(tái)酒業(yè)坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)赤水河畔，與茅臺(tái)隔河相望，是獲評(píng)"貴州laozihao"、"遵義shida優(yōu)質(zhì)酒"、"誠信經(jīng)營獎(jiǎng)"的老牌釀造企業(yè)。釀造脈絡(luò)可追溯至明末清初王氏家族在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)立的家族燒坊，釀酒技藝代代傳承從未中斷。
老廠區(qū)位于赤水河三渡碼頭邊，數(shù)十年老窖池持續(xù)產(chǎn)酒；新廠區(qū)入駐仁懷名酒工業(yè)園，占地24萬余平方米。兩大廠區(qū)合計(jì)千余口老窖池，年產(chǎn)能達(dá)數(shù)千噸，配套萬噸級(jí)陶壇恒溫儲(chǔ)酒庫，基酒總儲(chǔ)備超過3.2萬噸，其中十年以上陳年老酒占比約27%。
?工藝對(duì)口?：全系坤沙酒體遵循12987大曲坤沙工藝純糧釀造，屬"醬香型白酒（大曲）"，標(biāo)簽標(biāo)示"固態(tài)法白酒"；
?標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行?：按現(xiàn)行醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)與標(biāo)示；
?輪次齊全?：七個(gè)輪次酒嚴(yán)格分壇儲(chǔ)存，各年份梯度完整，基酒年份以5年坤沙起步；
?樣品先行?：可先寄樣酒確認(rèn)口感風(fēng)格，滿意后再談批量供貨；
?封樣對(duì)標(biāo)?：首批確認(rèn)酒體封樣留存，后續(xù)每批嚴(yán)格對(duì)標(biāo)，保障千批一味；
?資質(zhì)隨貨?：食品生產(chǎn)許可證、每批次檢驗(yàn)報(bào)告可隨貨提供。
堅(jiān)持以坤沙為核心產(chǎn)品線，碎沙僅作大眾口糧補(bǔ)充檔并明確區(qū)隔，不混標(biāo)、不以碎沙冒充坤沙、不添加外來香精。
?有茅臺(tái)鎮(zhèn)直供坤沙酒、合規(guī)醬香基酒采購需求的散酒商戶、勾調(diào)商戶、品牌方與渠道商，可直接對(duì)接漢臺(tái)總部王經(jīng)理?，說明用途與年份需求，獲取樣品、資質(zhì)材料與供貨方案。
OEM代加工，貼牌代加工，條碼開發(fā)，基酒供應(yīng)，產(chǎn)品招商，批發(fā)零售，
OEM品牌開發(fā)代加工，貼牌代加工，條碼開發(fā)，企業(yè)定制，基酒供應(yīng)，產(chǎn)品招商，批發(fā)零售
貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司坐落于馳名中外的中國第一酒鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)紅軍四渡赤水河碼頭，與G酒茅臺(tái)酒廠隔岸以對(duì)，毗鄰不足一華里，同處中國優(yōu)質(zhì)醬香型白酒7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)中的核心區(qū)段，同取一河之水（赤水河），同享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水源和微生物群等G佳的釀酒自然生態(tài)環(huán)境資源，同釀絕世美酒。酒廠成立于1979年，第一釀造基地廠區(qū)系茅臺(tái)前身——“王茅”創(chuàng)始人王振發(fā)于1879年前所創(chuàng)的“天和燒房”舊址，迄今已有140多年歷史。老廠區(qū)占地面積2萬多平...