在中國，大部分人認知咖啡是從超時中的速溶咖啡開始的，且大多是速溶三合一咖啡。如雀巢、中原G7、老街、麥斯威爾等的速溶三合一咖啡，因其內(nèi)有糖和植脂末的加入，讓更多人能夠快速的接受這種調(diào)配的咖啡，加之速溶咖啡的便捷性，讓它在中國市場迅速增長。
隨著中國人生活水平的提升，消費水平也隨之上漲，國際現(xiàn)磨咖啡品牌開始入駐并迅速獲得了大部分消費者的喜愛，如星巴克、costa、漫咖啡等品牌，都是在這個階段搶占現(xiàn)磨咖啡市場。隨后開始有國產(chǎn)品牌跟進且增速越來越快！
《2017-2022年中國咖啡廳行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示，我國咖啡館數(shù)量增長增長十分迅速，2007年約有15898家到2012年，快速增長到31783家。到了2016年底，我國咖啡廳數(shù)量達到了85000家左右，2012-2016年間咖啡廳數(shù)量年均復(fù)合增速約為28%。
目前整個中國的咖啡消費仍處于起步階段，但增長速度驚人：年銷量3萬噸至4萬噸之間，每年保持在10%-15%之間（全球增速約為2%）。2016年，中國咖啡消費市場規(guī)模約為785億元，而咖啡廳的咖啡消費量占市場份額的24.2%，約為190億元。
來自48個國家和地區(qū)3000家參展企參展同期展會展覽面積達到120,000平方米,本屆展會吸引了來自48個國家和地區(qū)的3,000家企業(yè)參展，同期展會展覽面積達到120,000平方米。FHC無疑已成長為眾多海外企業(yè)進軍中國市場的領(lǐng)先貿(mào)易盛會。
現(xiàn)場活動
FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽
世界面包六強精英賽（Bestof Mondial du Pain）
橄欖油專區(qū)-奧尼品油會
中國披薩賽
上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽
研討會論壇
生鮮市集
研討會
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展覽展示服務(wù)，會務(wù)服務(wù)，商務(wù)信息咨詢，文化藝術(shù)交流策劃，設(shè)計、制作各類廣告，企業(yè)形象策劃，舞臺藝術(shù)造型策劃，燈光設(shè)計。【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動】
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