從中餐轉(zhuǎn)向?qū)Ｗ纹返奈鞑图仁莻鞒幸彩莿?chuàng)新，既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)西餐比中餐更容易標(biāo)準(zhǔn)化，“做西餐比做中餐更容易。”那么西餐到底哪里容易呢?第一，西餐的制作過程并不復(fù)雜，在依靠綠茶餐廳原有的中央廚房提供半成品配送服務(wù)的前提下，新品牌西餐廳完全可以做到去廚師化和服務(wù)員化，在西餐廳試水初期，完全可以做到小店面只有一個(gè)半人?！薄耙粋€(gè)半人”就是店面只有一個(gè)廚師和一個(gè)兼職鐘點(diǎn)工服務(wù)員，這樣的人員設(shè)置大大減少了餐廳的人力成本。第二，店面客位控制在100個(gè)位置，做小而美的西餐廳。利用西餐的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，無論是單店還是擴(kuò)店都容易操作，靈活性也大大提高。而我們棗莊甜心漢堡就是實(shí)體培訓(xùn)西式餐飲的，也是比較全面的一家實(shí)體培訓(xùn)單位，有奶茶中國臺(tái)灣貢茶系列，鮮奶奶茶系列，，奶鈣茶系列，椰果奶茶，巧克力奶茶，草莓奶茶，布丁奶茶，藍(lán)莓奶茶，菠蘿奶茶，漢堡，炸雞，披薩，甜品，果汁，花式飲品，分層飲品，大臉雞排，正新雞排，炒冰炒酸奶，脆皮玉米，雙皮奶，西米露，奧爾良烤翅，脆皮全雞，蜜汁手扒雞，薯?xiàng)l，轟炸大魷魚，阿拉伯烤肉，各種披薩，披薩，咖啡，各種奶茶，軟冰淇淋，硬冰淇淋奶昔 ，冰沙，學(xué)員學(xué)習(xí)期間配方全部打印給學(xué)員，一對(duì)一進(jìn)行操作培訓(xùn) 承諾：口味不滿意可以不學(xué)習(xí)上手練習(xí)的機(jī)會(huì)多很多學(xué)到的技術(shù)和配方都可以在實(shí)戰(zhàn)中得到檢驗(yàn)。 一邊學(xué)技術(shù)一邊學(xué)經(jīng)營。