魔芋粉 78元/公斤 25公斤/袋 CAS:37220-17-0
作用： 增稠劑，膠凝劑，乳化劑，穩(wěn)定劑
型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末
魔芋粉廣泛應(yīng)用于魔芋豆腐、魔芋仿生素食、魔芋絲結(jié)、丸子、掛面、粉絲、烘培食品、果凍、冰淇淋、果醬、火腿腸、午餐肉及一些保健品。
【產(chǎn)品名稱】魔芋粉
【產(chǎn)品性狀】
白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
【產(chǎn)品用途】
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑
魔芋精粉具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強(qiáng)度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時間長；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術(shù)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能保護(hù)被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發(fā)生不良反應(yīng)，同時使其與外界不良環(huán)境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時，減少了劣變損失或延長保質(zhì)時間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使一些不易貯存或加工的物料變穩(wěn)定，且使流動性好的固體擴(kuò)展了使用范圍，簡化了生產(chǎn)工藝。
在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用：
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【產(chǎn)品貯存】魔芋精粉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
魔芋粉價格 , 魔芋粉用量
食品添加劑、飼料添加劑、預(yù)包裝食品、化工產(chǎn)品；食品技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢等；
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