傳授菜肴

　　剁椒魚頭、瀟湘豬手、梅菜扣肉、東安雞、啤酒鴨、子姜鴨、小炒牛肉、酸辣雞雜、爆炒豬肝、紅燒肉、水煮魚、燒臘腰花、香菇滑雞，宮保雞丁、回鍋肉、農家小炒肉、麻婆豆腐、魚香茄子、口味蝦、紅燒鯽魚、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、雪里紅肉末、酸辣土豆絲、手撕包菜、酸辣肥腸、干鍋茶樹菇、干鍋牛肉、干鍋肥腸、香味臘肉、臘味合蒸、攸縣香干、秘制鱸魚、黃燜鴨雜、清燉豬肚、香味茄子。

　　培訓內容

　　　1：學基本刀工，主要練：切片、切條、切絲、切丁、學刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。

　　　2：學拋鍋、翻鍋基本技能。

　3：學每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和訣竅。

　　4：學每一道菜的烹飪、調色、調味、火候掌握技能。

　　5：學菜品的裝飾、構圖、配色。

全國各地招生：長沙、湘潭、株洲、郴州、衡陽、邵陽、永州、湘西自治州、張家界、常德、婁底、益陽、懷化、岳陽

南昌、九江、上饒、景德鎮(zhèn)、萍鄉(xiāng)、新余、 鷹潭、贛州、宜春、吉安、撫州.