麻辣老火鍋底料、全清油火鍋、魚火鍋、養(yǎng)生菌湯、三鮮湯鍋底、酸菜魚、蕃茄鍋底，火鍋專用香油等系列火鍋料包及各種蘸料，麻辣小龍蝦底料。

口味好不好，是消費(fèi)者說了算。因此選擇底料，我們要了解消費(fèi)者的口味需求，選擇合適的料。如果消費(fèi)者不滿意，那么我們更換底料，因此建議選擇一個(gè)產(chǎn)品種類比較多的廠家，或者可以定制底料的廠家。

火鍋行業(yè)因盈利能力和經(jīng)營指標(biāo)較好，翻臺(tái)率較高，布局場景廣泛等因素而競爭激烈，未來幾年，火鍋仍然在餐飲行業(yè)的“快車道”上。

餐飲管理必須通過恰當(dāng)?shù)氖侄?，增?qiáng)員工凝聚力和向心力，使餐飲團(tuán)隊(duì)保持激情與活力，才能面對困難勇于挑戰(zhàn)，我們歷來倡導(dǎo)“只有成功的團(tuán)隊(duì)，才有成功的個(gè)人”、“我很重要”，把這些理念刻在每一位員工的腦海里，積極地鼓勵(lì)員工充分發(fā)揮自己的能量。要求每一名崗位負(fù)責(zé)人要深入了解手下員工的基本情況，熟記員工的聯(lián)系電話、家庭概況，知道員工的生日，生活狀況等細(xì)節(jié)問題，并且建立員工信息表，關(guān)心員工的工作和生活，切實(shí)幫助員工解決實(shí)際問題和困難，以情感人，用理服人。

品類是品牌的根，沒有根難有參天大樹；而文化是品類的土壤，肥沃的土壤才能培育強(qiáng)大的根系。俏鳳凰主打苗家牛肉粉，門店設(shè)計(jì)中無一不體現(xiàn)著苗家文化。把湘西的刺繡和蠟染做成燈箱，用苗族姑娘的銀飾帽子改造成吊燈燈罩，把鳳凰具代表性的刺繡、木雕、儺藝等手工藝品運(yùn)用到門店軟裝中。