湖南梅菜扣肉餅培訓  梅干菜扣肉餅培訓梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，上湯鍋煮透，油炸，在進行刀工處理后加上特殊調味料與梅菜一起小火燜燒，待冷卻后制成餡料備用。咀嚼一塊，滿口醇香，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，御美味將梅菜扣肉經過特殊的加工處理后，與燒餅巧妙的搭配，可以說是其味道與火候都拿捏的恰到好處

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紅星鵬飛梅干菜扣肉餅·培訓內容】

特色梅菜扣肉餅 ★原味梅菜扣肉餅 ★香辣梅菜扣肉餅 ★麻辣梅菜扣肉餅

【紅星鵬飛梅干菜扣肉餅·課程安排】

理論課：

① 講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎理論知識。

② 面團的制作技術與技巧。

③ 餡料的制作技術與技巧。

④ 梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法。

⑤ 成品的烤制方法、溫度控制方法。

⑥ 學員反復實操至熟練撐握全套工藝及餡料制作。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。