坤沙工藝是醬香型白酒釀造中具代表性的工藝類(lèi)型。“坤”即完整，“沙”指紅纓子糯高粱。坤沙工藝要求高粱顆粒完整，經(jīng)過(guò)完整的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。選擇坤沙工藝醬酒進(jìn)行定制，意味著產(chǎn)品在工藝層面達(dá)到了醬酒釀造的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。漢臺(tái)酒業(yè)扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格遵循大曲坤沙工藝，面向全國(guó)提供坤沙工藝醬酒定制服務(wù)。

坤沙工藝的工序標(biāo)準(zhǔn)

漢臺(tái)酒業(yè)嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)“12987”大曲坤沙工藝——端午踩曲、重陽(yáng)投料、二次下沙、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、五年窖存、精細(xì)勾兌。所有工序均有標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范。精選本地紅纓子糯高粱為核心原料，以?xún)?yōu)質(zhì)小麥培育高溫大曲?；平?jīng)陶壇長(zhǎng)期窖藏陳化，由專(zhuān)業(yè)評(píng)酒團(tuán)隊(duì)分級(jí)管理。

坤沙工藝的品質(zhì)特征

坤沙工藝產(chǎn)出的醬酒，具備醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久等典型特征。全程不添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。所產(chǎn)基酒酒精度數(shù)穩(wěn)定在53度，酒體微黃透亮，醇厚順滑。

坤沙工藝醬酒定制的服務(wù)內(nèi)容

漢臺(tái)酒業(yè)坤沙工藝醬酒定制服務(wù)涵蓋以下環(huán)節(jié)：基酒供應(yīng)——提供大曲坤沙工藝釀造的不同年份、不同輪次基酒；酒體設(shè)計(jì)——勾調(diào)團(tuán)隊(duì)根據(jù)品牌方的市場(chǎng)定位進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)配；定制生產(chǎn)——按品牌方要求完成灌裝與包裝；品質(zhì)追溯——每一批次定制產(chǎn)品可提供完整的生產(chǎn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。

業(yè)務(wù)對(duì)接

有坤沙工藝醬酒定制需求的品牌商、企業(yè)客戶及個(gè)人，歡迎來(lái)電咨詢(xún)，漢臺(tái)酒業(yè)將根據(jù)您的定制需求、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)規(guī)模，提供針對(duì)性的坤沙工藝定制方案與樣品品鑒服務(wù)。