在我國文化中石雕臥牛是勤勞善良的象征，吉祥如意、發(fā)家致富等寓意，牛的精神“人勤一世千川綠，牛奮四蹄萬頃黃”說起牛，人們自然會想到勤勞。每天早起耕地，勤勤懇懇，日復(fù)一日，年復(fù)一年，在地里辛勤地勞動著。太陽火辣辣地曬著，它不叫累；大雨不停地下著，它不叫苦，踏踏實實地做著自己的工作。你和它打招呼，它會沖你點頭；你走過來拍它，它會搖搖尾巴；如果你不小心打重了，它多只會哼一聲，從不輕易發(fā)怒。它除了為我們辛勤耕耘外，還供我們享用它身上的一切，肉、角、骨，就連其膽結(jié)石?；且部盀槊F藥材。人們喜歡用牛脾氣形容一個人的執(zhí)著，因為石雕牛不會為外界干擾而改變自己認(rèn)準(zhǔn)的方向。我們經(jīng)?？吹皆谖靼嘌赖亩放錾?，牛始終認(rèn)準(zhǔn)紅色的斗篷，堅持懈的追尋、奔跑著往前沖，這昭示了一種堅韌的力量，以上種種都說明了牛的可愛，但還不全面，讓我對它肅然起敬的是牛的信心。牛用處很多，有的擺放在家中，有的擺放在街頭、園林中、小區(qū)中。家中擺放的就是小件的石雕牛，擺件長度30厘米左右。在室外擺放的就是大件石雕牛其大概有長度1-5米左右。石頭雕刻拓荒牛用處很多，不但可以做裝飾還有一定的象征意義隨著時代的進(jìn)步，作為民族藝術(shù)精粹之一的石雕牛仍會深受現(xiàn)代人喜愛。

惠安傳統(tǒng)石雕工藝，俗稱“打巧”。其工藝流程主要包括捏、鏤、摘、雕、四道工序。(一)“捏”就是打坯樣。先在石塊上畫出線條，而后進(jìn)行初步的雕鑿。對于有限定內(nèi)容的新雕作，有的在打坯之前先畫張平面草圖作依據(jù)；有的還先捏個泥坯或石膏模型；有的則以購賣者提供的設(shè)計圖紙為藍(lán)圖。打坯樣是一個重新創(chuàng)作的過程。(二)“鏤”就是坯樣捏成后，根據(jù)需要把內(nèi)部無用的石料挖掉。鏤空石料的技術(shù)是石雕工匠的重要基本功，如一只還沒有幼兒拳頭大的小石獅，要在嘴里保留掉不出來的小圓球，鏤掉四周的石料的難度是可想而知的。(三)“摘”就是按圖形剔去雕件的外部多余的石料。這種剔除是對坯樣的細(xì)加工，操作者同樣應(yīng)領(lǐng)會創(chuàng)作者的意圖，才能使剔除的面積和深淺適度。(四)“雕”就是進(jìn)行的琢剁加工使雕件定型。完成這一程序不但要有較高水平的雕刻技藝，更要具有鑒別能力。