2027年3月30日-4月2日，第三十五屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（2027HOTELEX上海展）將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）盛大舉辦。

展會作為亞洲規(guī)模大的酒店餐飲盛會之一，預(yù)計規(guī)模 40 萬平方米，將匯聚超 4000家優(yōu)質(zhì)品牌展商，全域覆蓋餐飲設(shè)備綜合、中央廚房及食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、桌面用品、高端食材、飲品供應(yīng)鏈、咖啡與茶、冰淇淋及乳制品、烘焙設(shè)備及原物料、食品餐飲包裝及設(shè)計、酒水綜合、特許經(jīng)營及連2027鎖加盟、自有品牌及代加工、功能食品及飲料14大板塊，預(yù)計吸引超過 40 萬名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資、旅游休閑等多個渠道的專業(yè)觀眾到場參觀和商貿(mào)交流，打造全球酒店餐飲人洞察行業(yè)趨勢、對接商貿(mào)資源、展示創(chuàng)新成果的重要風(fēng)向平臺和為全球餐企搭建一個更為開放和高效的產(chǎn)業(yè)交流與合作平臺。

2027HOTELEX上海展展位正式開售！

長期以來的價格內(nèi)卷，加上近期供應(yīng)鏈價格的劇烈波動，已經(jīng)深刻影響到酒店餐飲業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，行業(yè)的價值回歸已經(jīng)勢在必行！2027HOTELEX上海展將從高端食材、餐飲設(shè)備、潮流消費等角度，通過全產(chǎn)業(yè)鏈要素的重新組合和深入挖掘，賦能酒店餐飲行業(yè)的價值回歸。

2027HOTELEX上海展，我們將迎來高端食材、餐飲設(shè)備、咖啡與茶、烘焙/冰淇淋及糖巧四大板塊的重磅升級，以獨立子展的形式，匯聚產(chǎn)業(yè)上下游優(yōu)質(zhì)展商，深度梳理產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘新技術(shù)、新場景、新需求、新模式的價值升級。

咖啡與茶，成為當(dāng)前餐飲賽道消費潮流的引領(lǐng)品類。2027HOTELEX上海展將圍繞咖啡與茶板塊，以潮流趨勢為引導(dǎo)，為潛力賽道提供情緒賦能，為存量賽道探索增長空間。

在咖啡與茶板塊，隨著規(guī)模突破6000億，成為超越日本的全球第二大咖啡消費市場，我們將深度思考，并引導(dǎo)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級，以應(yīng)對從同質(zhì)化困局、下沉市場增長引擎打造、精細(xì)化運營等規(guī)范化、創(chuàng)新化、可持續(xù)的行業(yè)新生態(tài)。

同時，新一年的展會上，我們還將通過全產(chǎn)業(yè)鏈資源的重新整合，以2027上海國際咖啡茶飲展覽會的形式煥新，和大家一起探索新地圖，從產(chǎn)地尋味、從基因溯源、從天然環(huán)保、從本味留存、從場景突破、從橫向拓展、從垂直深耕...在提升增量與第二增長曲線的搭建上提供助力。同時，面對咖啡市場的持續(xù)滲透，我們將引導(dǎo)更多資源流入更具個性化和差異化的精品咖啡領(lǐng)域，為咖啡產(chǎn)業(yè)的百花齊放、避免過度競爭，保持創(chuàng)新活力提供支撐。

隨著餐飲業(yè)的快速擴(kuò)張和消費者對高品質(zhì)餐飲體驗需求的提升，商用廚具市場需求持續(xù)增長。根據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)，2025年商用廚房設(shè)備市場規(guī)模達(dá)到1,280億元，年復(fù)合增長率保持在8.3%。餐飲設(shè)備正在經(jīng)歷從“設(shè)備提供商”向“整體解決方案提供商”的價值鏈重塑。

這一市場規(guī)模的擴(kuò)大不僅體現(xiàn)在，也反映在全球市場的穩(wěn)步上升，顯示出商用廚具行業(yè)的巨大潛力和活力。2027國際餐飲設(shè)備及桌面用品展覽會，將深度聚焦智能化、節(jié)能環(huán)保和個性化定制等趨勢的深入發(fā)展，細(xì)化餐飲設(shè)備綜合、中央廚房及食品機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、桌面用品等產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)，通過以更好地滿足餐飲業(yè)的多樣化需求，從而為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷和安全的用餐體驗。

借助咖啡與茶的成熟經(jīng)驗，包括烘焙、輕餐、冰淇淋、巧克力、休閑食品及糖果等潮流品類，正在前者的基礎(chǔ)上，憑借產(chǎn)品、場景和渠道端的突破嘗試，紛紛維持高速增長，成為接棒下一輪爆發(fā)式增長品類的有力競爭者，和行業(yè)極具期待性的增量機(jī)會。

在烘焙設(shè)備及原物料|烘焙輕餐、冰淇淋及乳制品、休閑食品及糖果巧克力板塊等潛力賽道，2027HOTELEX上海展上，我們將持續(xù)通過精準(zhǔn)資源整合，針對烘焙、冰淇淋和巧克力等潮流品類的泛場景化、泛渠道化特征，匯集品牌，組織來自酒店、連鎖餐飲、團(tuán)餐、零售等渠道專業(yè)買家，通過專業(yè)展示、評選、精準(zhǔn)商貿(mào)配對等服務(wù)鏈接供需，推動烘焙、冰淇淋及巧克力品類向多場景、全渠道、強(qiáng)情緒化的爆品方向前進(jìn)。

2025年中國餐飲食材市場規(guī)模達(dá)2.45萬億元。截至2025年，中國餐飲連鎖化率已經(jīng)從2014年的不足10%升至25%。中國餐飲食材行業(yè)市場規(guī)模龐大，餐飲行業(yè)的增長直接帶動了對餐飲食材需求的增加。餐飲食材行業(yè)已經(jīng)告別“野蠻生長”時代，正在進(jìn)入品質(zhì)化、精細(xì)化和數(shù)字化發(fā)展的新階段。

在消費升級浪潮下，品質(zhì)化與健康化需求重塑市場邏輯，門店現(xiàn)做和在地化的需求倒逼產(chǎn)業(yè)鏈從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“價值競爭”，食材溯源體系、鎖鮮技術(shù)升級與區(qū)域特色開發(fā)成為企業(yè)破局關(guān)鍵。餐飲供應(yīng)鏈變革已進(jìn)入“生死時速”階段。