2027年3月30日-4月2日，第三十五屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（2027HOTELEX上海展）將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）盛大舉辦。

展會作為亞洲規(guī)模大的酒店餐飲盛會之一，預計規(guī)模 40 萬平方米，將匯聚超 4000家優(yōu)質品牌展商，全域覆蓋餐飲設備綜合、中央廚房及食品機械設備、制冷設備、桌面用品、高端食材、飲品供應鏈、咖啡與茶、冰淇淋及乳制品、烘焙設備及原物料、食品餐飲包裝及設計、酒水綜合、特許經營及連2027鎖加盟、自有品牌及代加工、功能食品及飲料14大板塊，預計吸引超過 40 萬名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等多個渠道的專業(yè)觀眾到場參觀和商貿交流，打造全球酒店餐飲人洞察行業(yè)趨勢、對接商貿資源、展示創(chuàng)新成果的重要風向平臺和為全球餐企搭建一個更為開放和高效的產業(yè)交流與合作平臺。

2027HOTELEX上海展展位正式開售！

長期以來的價格內卷，加上近期供應鏈價格的劇烈波動，已經深刻影響到酒店餐飲業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，行業(yè)的價值回歸已經勢在必行！2027HOTELEX上海展將從高端食材、餐飲設備、潮流消費等角度，通過全產業(yè)鏈要素的重新組合和深入挖掘，賦能酒店餐飲行業(yè)的價值回歸。

2027HOTELEX上海展，我們將迎來高端食材、餐飲設備、咖啡與茶、烘焙/冰淇淋及糖巧四大板塊的重磅升級，以獨立子展的形式，匯聚產業(yè)上下游優(yōu)質展商，深度梳理產業(yè)鏈，挖掘新技術、新場景、新需求、新模式的價值升級。

咖啡與茶，成為當前餐飲賽道消費潮流的引領品類。2027HOTELEX上海展將圍繞咖啡與茶板塊，以潮流趨勢為引導，為潛力賽道提供情緒賦能，為存量賽道探索增長空間。

在咖啡與茶板塊，隨著規(guī)模突破6000億，成為超越日本的全球第二大咖啡消費市場，我們將深度思考，并引導全產業(yè)鏈協(xié)同升級，以應對從同質化困局、下沉市場增長引擎打造、精細化運營等規(guī)范化、創(chuàng)新化、可持續(xù)的行業(yè)新生態(tài)。

同時，新一年的展會上，我們還將通過全產業(yè)鏈資源的重新整合，以2027上海國際咖啡茶飲展覽會的形式煥新，和大家一起探索新地圖，從產地尋味、從基因溯源、從天然環(huán)保、從本味留存、從場景突破、從橫向拓展、從垂直深耕...在提升增量與第二增長曲線的搭建上提供助力。同時，面對咖啡市場的持續(xù)滲透，我們將引導更多資源流入更具個性化和差異化的精品咖啡領域，為咖啡產業(yè)的百花齊放、避免過度競爭，保持創(chuàng)新活力提供支撐。

隨著餐飲業(yè)的快速擴張和消費者對高品質餐飲體驗需求的提升，商用廚具市場需求持續(xù)增長。根據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)，2025年商用廚房設備市場規(guī)模達到1,280億元，年復合增長率保持在8.3%。餐飲設備正在經歷從“設備提供商”向“整體解決方案提供商”的價值鏈重塑。

這一市場規(guī)模的擴大不僅體現(xiàn)在，也反映在全球市場的穩(wěn)步上升，顯示出商用廚具行業(yè)的巨大潛力和活力。2027國際餐飲設備及桌面用品展覽會，將深度聚焦智能化、節(jié)能環(huán)保和個性化定制等趨勢的深入發(fā)展，細化餐飲設備綜合、中央廚房及食品機械設備、制冷設備、桌面用品等產業(yè)脈絡，通過以更好地滿足餐飲業(yè)的多樣化需求，從而為消費者提供更加優(yōu)質、便捷和安全的用餐體驗。

借助咖啡與茶的成熟經驗，包括烘焙、輕餐、冰淇淋、巧克力、休閑食品及糖果等潮流品類，正在前者的基礎上，憑借產品、場景和渠道端的突破嘗試，紛紛維持高速增長，成為接棒下一輪爆發(fā)式增長品類的有力競爭者，和行業(yè)極具期待性的增量機會。

在烘焙設備及原物料|烘焙輕餐、冰淇淋及乳制品、休閑食品及糖果巧克力板塊等潛力賽道，2027HOTELEX上海展上，我們將持續(xù)通過精準資源整合，針對烘焙、冰淇淋和巧克力等潮流品類的泛場景化、泛渠道化特征，匯集品牌，組織來自酒店、連鎖餐飲、團餐、零售等渠道專業(yè)買家，通過專業(yè)展示、評選、精準商貿配對等服務鏈接供需，推動烘焙、冰淇淋及巧克力品類向多場景、全渠道、強情緒化的爆品方向前進。

2025年中國餐飲食材市場規(guī)模達2.45萬億元。截至2025年，中國餐飲連鎖化率已經從2014年的不足10%升至25%。中國餐飲食材行業(yè)市場規(guī)模龐大，餐飲行業(yè)的增長直接帶動了對餐飲食材需求的增加。餐飲食材行業(yè)已經告別“野蠻生長”時代，正在進入品質化、精細化和數(shù)字化發(fā)展的新階段。

在消費升級浪潮下，品質化與健康化需求重塑市場邏輯，門店現(xiàn)做和在地化的需求倒逼產業(yè)鏈從“規(guī)模擴張”轉向“價值競爭”，食材溯源體系、鎖鮮技術升級與區(qū)域特色開發(fā)成為企業(yè)破局關鍵。餐飲供應鏈變革已進入“生死時速”階段。