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基本標(biāo)識(shí)

培養(yǎng)基瓊脂粉（Agar for Microbiology /Bacteriological Agar），系從石花菜屬、江蘺屬等紅藻中提取精制、經(jīng)干燥粉碎制得的天然高分子多糖混合物（主要含瓊脂糖Agarose 和少量酯型瓊脂膠 Agaropectin），專(zhuān)用于微生物培養(yǎng)介質(zhì)，無(wú)固定單一小分子分子式。

CAS號(hào)：9002-18-0（瓊脂通用登記號(hào)；精制瓊脂糖亦引9012-36-6或9000-65-1）

分子式：(C??H??O?)?，n為聚合度（部分文獻(xiàn)給經(jīng)驗(yàn)式C??H??O?）

工業(yè)（微生物培養(yǎng)）領(lǐng)域——主要用途

用途：作為凝固劑、固化骨架，用于配制細(xì)菌、真菌、放線菌等的固體培養(yǎng)基（平板、斜面、穿刺管等），使?fàn)I養(yǎng)液在常溫下形成熱可逆固態(tài)凝膠供微生物生長(zhǎng)附著。

用法：按配方稱(chēng)取瓊脂粉加入已溶有蛋白胨、牛肉浸出粉、氯化鈉等組分的液體培養(yǎng)基中，加熱至95至100攝氏度持續(xù)攪拌至完全溶解（溶液澄清透明無(wú)顆粒），調(diào)pH后經(jīng)121攝氏度高壓蒸汽滅菌15至20分鐘，冷卻至45至50攝氏度左右傾注平板或分裝制成斜面，自然冷卻凝固。

參考用量：一般按培養(yǎng)基總體積（質(zhì)量）的1.2%至2.0%添加，常規(guī)細(xì)菌平板多用1.5%，較硬平板可用1.8%至2.0%，半固體深層穿刺培養(yǎng)基多用0.3%至0.7%。具體依菌株要求及凝膠強(qiáng)度通過(guò)小試確定。

食品添加劑領(lǐng)域

用途：作為增稠劑、凝固劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑，用于果凍、軟糖、布丁、冰淇淋、乳制品、植物蛋白飲料、肉制品（火腿腸、香腸等）、八寶粥及羹類(lèi)食品、果醬、焙烤食品、含果粒飲料等食品加工，參與調(diào)節(jié)體系黏度或形成熱可逆凝膠。

用法：瓊脂粉不溶于冷水，需先用少量冷水潤(rùn)濕分散，再加至熱水中加熱至85至95攝氏度攪拌至完全溶解，冷卻至35至45攝氏度左右開(kāi)始形成凝膠，依工藝與物料混合。

參考用量：按成品或物料總質(zhì)量計(jì)，果凍布丁約0.15%至0.5%，軟糖約0.5%至1.5%，冰淇淋及含果粒飲料懸浮約0.05%至0.3%，肉制品約0.2%至0.5%，八寶粥及羹類(lèi)食品約0.3%至0.5%，焙烤食品約0.1%至0.8%。具體遵照GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行（瓊脂可按生產(chǎn)需要適量使用）。

化工領(lǐng)域

用途：作為水性體系的增稠劑、懸浮劑、膠凝劑或流變調(diào)節(jié)劑，用于日化凝膠類(lèi)產(chǎn)品（如牙膏啫喱、潔面啫喱）、水性涂料及油墨、水基膠黏劑、農(nóng)藥懸浮劑分散輔助、可生物降解薄膜及微膠囊材料制備等。

參考用量：日化凝膠或牙膏中約配方總重的0.3%至1.5%；水性涂料或油墨中約配方總量的0.5%至3.0%；農(nóng)藥懸浮劑分散輔助約制劑總重的0.2%至1.0%；可降解成膜材料中視配方在1%至4%間調(diào)整。需經(jīng)實(shí)驗(yàn)室小試確認(rèn)適配比例及溶解工藝（先制成1%至2%熱溶膠再混入）。

紡織行業(yè)

用途：作為活性染料、還原染料等印花色漿的原糊（增稠劑），提供適宜假塑性便于刮印并減少滲化；亦可作為經(jīng)紗上漿輔助漿料（與淀粉或PVA復(fù)配）或織物后整理液成膜添加劑，參與調(diào)節(jié)漿料黏度及整理液鋪展性。

用法：先配制成2%至6%熱膠液（加熱至90至95攝氏度至完全溶脹溶解，冷卻后形成原糊），再與染料、助劑混勻配成印花色漿或混入漿料、整理液中。

參考用量：印花原糊中約占原糊總重的2%至6%（視花型精細(xì)度及復(fù)配情況調(diào)整）；經(jīng)紗上漿中約占漿液固形物或總重的0.5%至2.0%；織物后整理液中約占整理液總重的0.05%至0.5%。具體依纖維種類(lèi)、花型及設(shè)備通過(guò)打樣確定。

以上內(nèi)容僅為工業(yè)技術(shù)資料參考，實(shí)際投料請(qǐng)嚴(yán)格遵循相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范及供應(yīng)商提供的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行小試和中試驗(yàn)證。