CAS號：杏鮑菇粉為混合物，無專屬CAS號。部分貿(mào)易資料引用食用菌/蘑菇提取物通用參考號84696-17-3或92045-05-3作標識，或以其主要成分CAS號代指——β-葡聚糖（真菌多糖）常以葡聚糖通用參考9004-54-0標注、纖維素9004-34-6、固醇57-88-5、谷氨酸56-86-0（呈鮮氨基酸）、5'-鳥苷酸85-32-5。

分子式：無固定單一分子式。主要成分各有分子式或結構通式，固醇C??H??O，谷氨酸C?H?NO?，5'-鳥苷酸C??H??N?O?P，多糖類結構通式為(C?H??O?)?（n為可變聚合度），真菌蛋白為氨基酸聚合物無固定小分子分子式。

食品添加劑領域

用途：作為天然風味劑/鮮味劑（提供杏鮑菇特有肥厚蕈香與鮮甜味，源自谷氨酸等游離氨基酸及少量核苷酸）、天然淺米白至淺棕黃色調及膳食纖維、真菌多糖輔料，用于固體飲料、代餐粉、湯料（菌菇湯底、素高湯）、復合調味料（菇味雞精、火鍋底料、燉煮醬料）、烘焙食品（咸味面包、餅干表面撒粉）、面制品、肉制品（香腸、素肉/植物基肉復配增鮮）、膨化休閑食品調味、素食仿肉制品中。

參考用量：湯料及復合調味料0.5%～5.0%（素高湯粉中常用1%～3%）；固體飲料及代餐粉1.0%～5.0%；面制品按面粉重0.5%～2.0%；烘焙咸味食品表面撒粉0.2%～1.0%；肉制品及植物基素肉復配0.2%～2.0%；膨化調味粉0.5%～3.0%。按生產(chǎn)需要適量使用，并符合GB2760及相關產(chǎn)品標準規(guī)定。

工業(yè)領域

用途：作為生物降解包裝材料、環(huán)保板材、涂料、膠黏劑的天然淺色填料或增強劑（利用真菌多糖、膳食纖維及蛋白黏結性）；作為發(fā)酵培養(yǎng)基碳氮源或食用菌栽培輔料；作為配合飼料的膳食纖維與真菌多糖補充劑；或作為天然真菌多糖（β-葡聚糖）、膳食纖維、呈味物質提取原料。

參考用量：環(huán)保包裝材料及板材填料3.0%～15.0%；膠黏劑或涂料配方中1.0%～5.0%；發(fā)酵或栽培培養(yǎng)基中添加2.0%～10.0%；配合飼料中添加1.0%～3.0%；多糖提取原料投料比通常為干粉:溶劑＝1:10～1:20（w/v，熱水提取多糖），具體依工藝要求調整。

化工領域

用途：作為水性體系（涂料、日化產(chǎn)品）的增稠懸浮輔助組分（利用真菌多糖水合溶脹形成弱凝膠或增稠）；作為日化產(chǎn)品（手工皂、洗護品、磨砂膏）的天然基料或物理磨砂組分；經(jīng)改性可制備生物基吸附材料或絮凝劑；或作為天然β-葡聚糖、呈味氨基酸提取原料。

參考用量：增稠或懸浮輔助體系中多為0.1%～1.0%（先水合溶脹）；日化產(chǎn)品配方基料或磨砂組分中0.5%～3.0%；提取原料依工藝確定投料比。

紡織行業(yè)

用途：作為天然真菌上漿劑用于棉、麻等纖維經(jīng)紗上漿（多糖糊化后具黏結性，可部分復配合成漿料）；作為天然植物染料媒染輔助用于淺米白至淺黃褐色調染色（本身色素少，主要起單寧媒染輔助及漿料作用）；或用于織物后整理中的生物基漿料輔助組分。

參考用量：上漿輔助復配整理液濃度一般1.0%～4.0%（先加熱水溶脹糊化后使用），浸漬法浴比通常1:20～1:40；媒染輔助按處理液或織物重0.5%～2.0%（o.w.f.，對織物重），建議投產(chǎn)前先做小樣試驗。