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醋類增香劑（Vinegar FlavorEnhancer）是由乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、4?乙基愈創(chuàng)木酚、糠醛、乳酸等多種天然或合成香料、溶劑及載體按配方復配而成的復雜混合物，不屬于單一化學物質(zhì)。

CAS號：作為復配混合物，沒有統(tǒng)一的單一CAS號。不同供應(yīng)商配方中若列出單體，會有各自獨立CAS號，例如乙酸CAS 64?19?7、乙酸乙酯 CAS 141?78?6、乳酸乙酯 CAS 97?64?3、丁酸乙酯 CAS105?54?4、4?乙基愈創(chuàng)木酚 CAS 2785?89?9、糠醛 CAS 98?01?1、乳酸 CAS 50?21?5、丙二醇CAS 57?55?6 等，這些僅代表對應(yīng)單體組分，不是醋類增香劑本身的CAS號。

分子式：因?qū)俣嘟M分混合物，無統(tǒng)一分子式。其可能包含的單體分子式舉例：乙酸 C?H?O?、乙酸乙酯C?H?O?、乳酸乙酯 C?H??O?、丁酸乙酯 C?H??O?、4?乙基愈創(chuàng)木酚 C?H??O?、糠醛 C?H?O?、乳酸C?H?O?、丙二醇 C?H?O? 等。

食品添加劑領(lǐng)域：用于液態(tài)法食醋、配制醋、涼拌汁、沙拉醬、火鍋蘸料、復合調(diào)味醬、腌漬食品（泡菜、腌菜）、方便面料包、速食湯料、醋味膨化食品、餅干、豆類制品、果醋飲料、烘焙食品等，以賦予或強化醋類特征酸香、酯香與陳釀氣息。一般在配料混合階段加入；對易揮發(fā)或刺激性組分可在降溫段或成品前加入，與基料充分攪拌混勻。參考用量以Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量計：食醋勾調(diào)約0.01%–0.2%（或 0.01–0.3 g/L），調(diào)味品/醬料約 0.05%–0.3%，腌漬食品約0.05%–0.4%，方便食品/調(diào)料包約 0.1%–0.5%，休閑膨化/餅干約 0.05%–0.2%，醋飲料約0.02%–0.1%，烘焙食品約 0.05%–0.2%，固體粉體體系約 0.05%–0.5%。實際投料須符合 GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及 GB 30616《食品安全國家標準 食品用香精》規(guī)定。

工業(yè)領(lǐng)域：作為加香組分用于空氣清新劑、無火香薰、香薰蠟燭、工藝蠟燭、香皂、清潔用品、文具、工藝品、皮革制品、紙張等，提供醋酸/發(fā)酵酯香與陳釀氣息。通常與基料混勻，或用丙二醇、乙醇預稀釋后加入。參考用量：空氣清新劑/家居香氛約0.05%–0.5%，工藝蠟燭約 0.5%–1.5%，香皂/清潔用品約0.1%–0.5%，依基料相容性與氣味強度調(diào)整。

化工領(lǐng)域：可作為日化調(diào)香基料，用于洗滌劑、洗衣液、洗手液、洗潔精、塑料、橡膠、涂料、油墨等制品的氣味調(diào)整或掩飾性加香；部分單體如乙酸、酯類、酚類也可作為有機合成原料或中間體參與反應(yīng)。參考用量：日化洗滌劑中香精占比常取0.05%–0.5%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計）；塑料橡膠中約 0.05%–0.5%；若作為合成反應(yīng)微量組分，一般低于5%，具體依反應(yīng)計量與工藝穩(wěn)定性通過小試確定。

紡織行業(yè)：用于家紡、裝飾布、毛巾、工藝紡織品的芳香整理，可與柔軟劑/整理劑共混，通過浸軋、浸漬、噴涂或微膠囊工藝施加，使織物帶有醋類發(fā)酵/酯香特征氣味。參考添加量：占整理液質(zhì)量約0.05%–1.0%，或相對于織物重量約 0.05%–1.0%；浸漬法每千克紡織品使用香精溶液約 10–50mL；噴霧法每平方米織物約 0.05–0.5g。實際用量需結(jié)合纖維材質(zhì)、帶液率、整理工藝及紡織品安全規(guī)范通過小試確定。

以上數(shù)值均為行業(yè)技術(shù)資料中的參考范圍，實際投料應(yīng)以具體供應(yīng)商提供的組分清單、技術(shù)文件、小試/中試結(jié)果與對應(yīng)行業(yè)現(xiàn)行標準、法規(guī)要求為準。