雪麥龍-MY1003花椒油樹脂/花椒提取物

1.花椒：別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，史書對(duì)花椒的記載是《詩經(jīng)》，古代常將花椒與酒配制，稱作椒酒。目前

花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香氣清雅，麻度略低；北方花椒香氣濃郁，麻度高，但后味略苦。在

品種上大致分為青花椒和紅花椒：青花椒香氣清香，麻度略低；紅花椒麻度高，香氣濃郁。

2.色狀：褐色油狀液體。

3.香氣：具有四川花椒的香氣。

4.香味：紅花椒的濃郁麻香。

5.工藝特點(diǎn)：以武都花椒為原料，低溫粉碎后，采用CO2萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾制作而成。

6.主要成分：花椒麻素。

7.產(chǎn)品規(guī)格：1:20濃縮，即每克本品相當(dāng)于20克花椒干品或80克花椒鮮品。

8.產(chǎn)品特性:

 （1）花椒提取物，無化學(xué)添加劑；   

 （2）保留了花椒的香味和麻味物質(zhì)；

 （3）易結(jié)晶，常溫存放會(huì)出現(xiàn)大量的風(fēng)味物質(zhì)結(jié)晶，加熱到55-60℃十分鐘，溶解成透明油狀液體。

9.產(chǎn)品應(yīng)用：

 （1）咸味香精的香原料；以及花椒香氣的調(diào)味品中；

 （2）用于各類花椒風(fēng)味的食品中，以及花椒香氣的火鍋底料中。

10.用法用量：根據(jù)食品工藝特點(diǎn)適量添加。

11.參考用量：咸味食品香精0.1-0.3%；咸味食品：方便食品、肉制品0.01-0.02%；復(fù)合調(diào)味料0.005-0.01%；膨化食

品0.03-0.05%

12.保質(zhì)期限：18個(gè)月。

13.保存方法：產(chǎn)品放置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存，理想保存溫度3℃-25℃

14.包裝規(guī)格：1KG、5KG白色PE桶裝，常溫存放，密閉置避光通風(fēng)干燥處。