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芝麻香精（Sesame Flavor / ToastedSesameFlavor）是由芝麻酚（sesamol）、2,3,5-三甲基吡嗪、2-乙?；拎?、糠醛、愈創(chuàng)木酚、δ-十二內(nèi)酯、香蘭素等多種香料化合物與植物油、丙二醇或載體調(diào)配而成的復(fù)配食用香精混合物，因此無(wú)統(tǒng)一單一CAS號(hào)和分子式。若需填報(bào)特征成分可參考：

食品添加劑領(lǐng)域

用于黑芝麻糊/芝麻糊、芝麻味飲料（芝麻乳、植物蛋白飲）、烘焙食品（芝麻餅干、餐包、麻薯）、湯圓芝麻餡、芝麻醬風(fēng)味調(diào)制、方便面調(diào)料、素肉制品、糖果（芝麻糖、牛軋?zhí)牵⑴蚧闶常ㄖヂ槊坠┑鹊恼{(diào)香，賦予焙烤白芝麻或黑芝麻特征焦香堅(jiān)果味。

用法：油溶性多用于芝麻醬、餡料及油脂介質(zhì)；水溶性多用于液態(tài)芝麻乳飲料；粉末微膠囊香精多與干料（湯圓預(yù)拌粉、調(diào)味粉）干混。高溫烘焙食品建議在拌料階段加入，后期降溫噴涂可減少吡嗪類揮發(fā)。

參考用量（以成品總質(zhì)量計(jì)）：芝麻糊及芝麻乳飲料約0.02%～0.1%，黑芝麻餡及芝麻醬約0.01%～0.08%，烘焙及芝麻餅干約0.03%～0.15%，湯圓及麻薯約0.02%～0.12%，方便面調(diào)料包約0.05%～0.2%，糖果及膨化食品約0.05%～0.25%（微膠囊粉末可達(dá)0.2%～0.5%）。具體依照GB2760及產(chǎn)品配方確定。

工業(yè)領(lǐng)域（日化、家居、塑料橡膠等）

用于空氣清新劑、家居香氛、洗滌劑（洗衣液、洗潔精）、香薰蠟燭、工藝品、塑料及橡膠制品等的賦香或氣味調(diào)節(jié)（多見于烘焙堅(jiān)果香型日化品）。

用法：可直接混入基質(zhì)或先用乙醇、丙二醇稀釋后加入；日化體系建議在降溫至40～50℃時(shí)投料。

參考用量：一般為Zui終產(chǎn)品總重的0.05%～0.5%，如液體洗滌劑中約0.1%～0.3%，塑料或橡膠制品加香約0.05%～0.2%。

化工領(lǐng)域

作為芳香組分用于調(diào)配香薰液、工藝香氛、除臭劑；部分單體香料組分（如吡嗪類、芝麻酚、愈創(chuàng)木酚）可用作香料中間體參與其他香料化合物的合成，或作為反應(yīng)體系中的微量溶劑或載體組分。

參考用量：通常占調(diào)配基質(zhì)或反應(yīng)體系的0.01%～3.0%，依具體工藝要求調(diào)整。

紡織行業(yè)

用于織物芳香整理，如加入柔軟劑、浸軋液、印花漿料或涂層劑中，使面料帶有焙烤芝麻/堅(jiān)果香（多見于特色家紡、抱枕套等，應(yīng)用很少）。

用法：多與柔軟劑或整理劑同浴，通過(guò)浸漬、浸軋或噴霧工藝施加。

參考用量：一般為整理液質(zhì)量的0.03%～0.3%（微膠囊整理可達(dá)0.3%～1.0%）；按織物重量計(jì)約0.1%～0.8%；噴霧法約5～15mL/m2，浸漬法約10～30 mL/kg織物，具體依纖維種類及目標(biāo)留香時(shí)間調(diào)整。

以上用量為行業(yè)常規(guī)參考范圍，實(shí)際投料需根據(jù)香精劑型（油溶/水溶/粉末/微膠囊）、具體配方及相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)規(guī)范確定，并建議先行小試驗(yàn)證。