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香菇香精（Shiitake Mushroom Flavor /Black MushroomEssence）是由香菇精（1,2,4-三硫雜環(huán)戊烷/lenthionine）、1-辛烯-3-醇（蘑菇醇）、2-乙?；拎骸?-乙?；?1-吡咯啉、糠醛、二甲基硫醚等多種香料化合物與丙二醇、植物油或變性淀粉載體調(diào)配而成的復(fù)配食用香精混合物，因此無統(tǒng)一單一CAS號和分子式。若需填報(bào)特征成分可參考：

食品添加劑領(lǐng)域

用于香菇風(fēng)味湯料、復(fù)合調(diào)味料、方便面調(diào)料包、雞精、蠔油風(fēng)味醬、素肉/植物肉制品、食用菌罐頭、速凍調(diào)理食品（香菇菜包、餃子餡）、膨化菌菇味零食、鹵制品增香等的調(diào)香，賦予干香菇或鮮香菇特征菌菇鮮香。

用法：油溶性多用于炒制醬料、火鍋底料及油脂介質(zhì)；水溶性多用于湯粉、液體調(diào)味料；粉末微膠囊香精多與干料（調(diào)味粉、素肉粉）干混。高溫蒸煮或油炸體系建議在后期降溫拌料時加入。

參考用量（以成品總質(zhì)量計(jì)）：復(fù)合調(diào)味料及湯料粉約0.05%～0.3%，醬鹵及火鍋底料約0.02%～0.15%，方便面調(diào)料包約0.05%～0.2%，素肉及膨化食品約0.02%～0.1%（微膠囊粉末可達(dá)0.1%～0.4%），速凍餡料約0.03%～0.12%。具體依照GB2760及產(chǎn)品配方確定。

工業(yè)領(lǐng)域（日化、家居、塑料橡膠等）

用于空氣清新劑、家居香氛、洗滌劑（洗衣液、洗潔精）、香薰蠟燭、工藝品、塑料及橡膠制品等的賦香或氣味調(diào)節(jié)（多見于特色菌菇/草本香型，應(yīng)用較少）。

用法：可直接混入基質(zhì)或先用乙醇、丙二醇稀釋后加入；日化體系建議在降溫至40～50℃時投料。

參考用量：一般為Zui終產(chǎn)品總重的0.05%～0.5%，如液體洗滌劑中約0.1%～0.3%，塑料或橡膠制品加香約0.05%～0.2%。

化工領(lǐng)域

作為芳香組分用于調(diào)配香薰液、工藝香氛、除臭劑；部分單體香料組分（如含硫雜環(huán)化合物、1-辛烯-3-醇、吡嗪類）可用作香料中間體參與其他香料化合物的合成，或作為反應(yīng)體系中的微量溶劑或載體組分。

參考用量：通常占調(diào)配基質(zhì)或反應(yīng)體系的0.01%～3.0%，依具體工藝要求調(diào)整。

紡織行業(yè)

用于織物芳香整理，如加入柔軟劑、浸軋液、印花漿料或涂層劑中，使面料帶有菌菇草本木質(zhì)香（多見于特色家紡、裝飾布等，應(yīng)用很少）。

用法：多與柔軟劑或整理劑同浴，通過浸漬、浸軋或噴霧工藝施加。

參考用量：一般為整理液質(zhì)量的0.03%～0.3%（微膠囊整理可達(dá)0.3%～1.0%）；按織物重量計(jì)約0.1%～0.8%；噴霧法約5～15mL/m2，浸漬法約10～30 mL/kg織物，具體依纖維種類及目標(biāo)留香時間調(diào)整。

以上用量為行業(yè)常規(guī)參考范圍，實(shí)際投料需根據(jù)香精劑型（水溶/油溶/粉末/微膠囊）、具體配方及相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)規(guī)范確定，并建議先行小試驗(yàn)證。