CAS號：提取物整體無統(tǒng)一編號。部分商業(yè)目錄登記為84012-24-8，常參考其標(biāo)志性成分香芹酚（CAS號499-75-2）或百里香酚（CAS號89-83-8）。

分子式：提取物無固定分子式。其主要成分香芹酚、百里香酚的分子式均為C??H??O。

來源：牛至的干燥地上部分（莖、葉、花）。

用途：作為天然香料或調(diào)味劑，用于肉制品、湯料、醬料、烘焙食品及飲料。

用法：以粉末或油狀形式在配料階段加入，或在液體產(chǎn)品中溶解后添加。

用量：飲料及液體產(chǎn)品中約為原料總質(zhì)量的0.01%–0.1%；肉制品及醬料中約為 0.05%–0.5%；烘焙食品中約為 0.01%–0.1%。

用途：用于木材防腐處理、造紙助劑、工業(yè)循環(huán)水處理助劑及環(huán)保材料加工。

用法：稀釋后通過噴涂、浸漬工藝處理，或直接混合入工業(yè)配方。

用量：木材防腐處理濃度約為1%–5%（質(zhì)量比）；造紙工藝添加量約為紙漿總質(zhì)量的 0.05%–2%；水處理助劑投加量約為 5–20mg/L。

用途：作為天然成分用于化妝品、清潔劑、香精等日化產(chǎn)品配方，或作為有機(jī)合成的中間體原料。

用法：在配制階段加入水相或油相中；作為合成中間體時(shí)按反應(yīng)工藝投料。

用量：日化產(chǎn)品（化妝品、清潔劑）添加量一般為配方總質(zhì)量的0.05%–1%；工業(yè)涂料中約為 0.1%–2.0%。

用途：作為天然植物染料對棉、麻、絲等天然纖維進(jìn)行染色（賦予淺黃至黃棕色調(diào)），或用于織物后整理。

用法：將提取物制成染液，通過浸染、軋染工藝處理織物，常配合媒染劑使用以固色。

用量：染色濃度通常為織物重量的0.5%–3%（o.w.f）；整理液濃度約為 5–30 g/L。