CAS號：37288-54-3（通用登記號，亦有文獻標注為9025-56-1，具體以供應商標識為準）。

分子式：無固定單一分子式。該酶屬于蛋白質類生物催化劑，由多種氨基酸組成，分子量范圍通常在30,000–50,000 Da 之間，具體因來源菌株（如芽孢桿菌屬、曲霉屬）而異。

用途與用法：用于果汁（如蘋果汁、橙汁）、植物蛋白飲料（如豆奶）、烘焙食品（如面包、餅干）及釀造產品（如啤酒）的生產過程。通過水解甘露聚糖，降低體系黏度，輔助澄清或調整物料流變性質。通常將酶加入已調好pH 和溫度的原料液中反應，反應結束后通過加熱滅活。

參考用量：通常為原料或反應體系總質量的0.001%–0.1%。果汁澄清常用量為 0.01%–0.05%，烘焙食品中約為0.01%–0.03%。具體比例需根據(jù)底物濃度、酶活力標示及工藝條件（適宜溫度 50–60℃，適宜 pH4.0–6.0）經小試確定。食品應用須符合中國《食品添加劑使用標準》（GB 2760）對食品工業(yè)用酶制劑的規(guī)定。

造紙工業(yè)：用于紙漿漂白助劑或廢紙脫墨，分解紙漿纖維中的半纖維素雜質，輔助漂白或改善纖維結合。參考用量約為紙漿絕干質量的0.05%–0.2%。

飼料加工：用于豆粕、玉米等含甘露聚糖原料的預處理，分解抗營養(yǎng)因子。參考添加量約為飼料總質量的0.02%–0.1%。

生物化工與能源：用于生物質（如秸稈、棕櫚粕）的預處理，降解木質纖維素釋放可發(fā)酵糖，用于酒精或有機酸生產。參考用量一般為底物總質量的0.05%–0.3%。

化工材料：作為生物催化劑用于制備甘露寡糖或淀粉基可降解材料的分子結構調控。參考用量一般為反應體系總質量的0.02%–0.1%。

用途與用法：用于棉、麻、苧麻等織物的精練或脫膠工序，分解纖維表面的甘露聚糖類膠質雜質，以輔助后續(xù)染色或改變織物手感。通常配制成水溶液，在50–60℃、pH 4.5–5.5 條件下進行浸漬處理，處理后需充分水洗。

參考用量：按處理液總量計，精練常用量為0.05%–0.2%；按織物絕干質量計，參考用量約為 0.5–2U/g。具體需根據(jù)纖維類型、膠質含量及設備工藝確定。

活性條件：適宜作用溫度一般為50–60℃，適宜 pH 范圍為 4.0–6.0。溫度超過 65℃ 或 pH超出適宜范圍可能導致酶活性降低或失活。

合規(guī)提示：上述用量均為行業(yè)常見參考區(qū)間。食品及飼料應用須符合中國相關法規(guī)（如GB 2760、GB 25594等）對酶制劑的允許品種及用量范圍。實際生產需結合具體酶活力和工藝參數(shù)進行調整，工業(yè)級產品不得用于食品加工。