CAS號：37288-54-3（此為通用登記號；另有文獻或供應商可能標注為9025-56-1 或 9075-68-3，實際以產(chǎn)品標識為準）。

分子式：無固定單一分子式。其化學本質為蛋白質（酶），由氨基酸組成，分子量范圍通常在30,000～50,000 Da。部分資料中出現(xiàn)的 C??H??O?等分子式僅為特定結構片段的示意，不代表完整的酶蛋白分子。

用途：作為多糖水解酶（酶制劑）。主要用于果汁、植物蛋白飲料、烘焙食品（面包、餅干）、乳制品及釀造（啤酒、醬油）等生產(chǎn)過程，催化體系中的甘露聚糖分解為低聚糖或單糖，參與調(diào)節(jié)食品質地或輔助維持均勻性。

參考用量（按原料或體系總質量計）：

果汁/植物蛋白飲料澄清：體系總質量的0.01%～0.05%

烘焙食品（面團處理）：面粉質量的0.01%～0.03%

釀造食品：原料干重的0.01%～0.05%

實際添加需嚴格遵循 GB 2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（分類為食品加工助劑）及相關產(chǎn)品標準，并依據(jù)配方工藝及酶活力單位進行折算調(diào)整。

用途：

造紙工業(yè)：用于紙漿漂白助劑或廢紙脫墨，去除紙漿中的半纖維素（甘露聚糖）雜質。

飼料加工：作為含甘露聚糖原料（如豆粕、棕櫚粕）的預處理酶，輔助分解飼料中的多糖組分。

生物質能源：用于木質纖維素原料的預處理，降解其中的甘露聚糖釋放可發(fā)酵糖。

參考用量：

紙漿漂白/脫墨：絕干漿質量的0.05%～0.2%

飼料預處理：配方總量的0.02%～0.1%

生物質預處理：底物總質量的0.05%～0.3%

具體用量需結合工藝設備條件及酶活力單位確定。

用途：作為生物催化劑。用于甘露寡糖、低聚糖等精細化學品或生物基化學品的制備，催化甘露聚糖水解以生成特定分子量片段；亦可用于石油開采壓裂液的破膠處理。

參考用量：通常為反應體系總質量的0.005%～0.1%。

甘露寡糖合成：底物質量的0.02%～0.1%

需根據(jù)底物濃度、溫度及pH值等反應參數(shù)進行適配。

用途：

纖維脫膠：用于苧麻、亞麻等天然纖維的脫膠工序，分解纖維表面的甘露聚糖類膠質。

織物預處理：輔助去除織物上的植物膠類雜質。

參考用量：

纖維脫膠：處理液總質量的0.02%～0.1%（或按纖維質量 0.5%～2% 計）

織物預處理：處理液總質量的0.01%～0.05%

需結合織物材質、設備參數(shù)及酶活力單位調(diào)整。