一、總膳食纖維（TDF） 1.定義：指食物中無法被人體小腸消化吸收，聚合度不低于3的碳水化合物聚合物及木質(zhì)素的總稱，為可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維的總和，是膳食纖維整體含量的綜合指標。2.檢測意義：是食品營養(yǎng)成分標注、營養(yǎng)評價的核心項目，用于判定食品營養(yǎng)等級、核查產(chǎn)品標簽合規(guī)性；指導膳食搭配，評估食品潤腸、控重等營養(yǎng)功能，也是食品研發(fā)、市場監(jiān)管的重要依據(jù)。3.檢測樣品：谷物、雜糧、果蔬、豆類、堅果、肉制品、乳制品、休閑食品、代餐食品、保健食品等各類食品及農(nóng)副產(chǎn)品。

二、不可溶性膳食纖維（IDF） 1. 定義：膳食纖維中不溶于水的組分，主要包含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)，質(zhì)地粗糙，化學性質(zhì)穩(wěn)定。2.檢測意義：該組分可增加糞便體積、加快腸道蠕動，預防便秘與腸道疾病；檢測其含量可針對性評估食品促腸道代謝的能力，常用于粗糧、果蔬、谷物類產(chǎn)品的功能分析與配方優(yōu)化。3. 檢測樣品：谷物麩皮、全麥制品、根莖類蔬菜、菌菇、雜糧、粗纖維飼料、谷物原料等粗纖維占比高的樣品。 三、可溶性膳食纖維（SDF）1. 定義：膳食纖維中可溶于溫水或冷水的組分，主要有果膠、樹膠、β-葡聚糖、菊粉、低聚糖等，溶解后易形成黏稠凝膠狀物質(zhì)。 2.檢測意義：具備延緩糖分吸收、調(diào)節(jié)血脂、增殖腸道有益菌群的作用，是功能性食品的核心功效指標；檢測可驗證降糖、降脂、益生元類食品的功能屬性，支撐功能食品申報與產(chǎn)品宣傳。3. 檢測樣品：水果、海藻、魔芋、豆類、蜂蜜、部分乳制品、益生元產(chǎn)品、凝膠類食品、飲料及功能性代餐等。