1.檢測(cè)指標(biāo)：維生素B1

檢測(cè)原理：樣品在介質(zhì)中恒溫水解、中和,再酶解,水解液用堿性鐵溶液衍生,正丁醇萃取后,經(jīng)C18反相色譜柱分離,用高效液相色譜-熒光檢測(cè)器檢測(cè),外標(biāo)法定量。

檢測(cè)意義：人體不能自行合成維生素B1，必須從食物中攝取，需依賴食物提供足夠的維生素B1，測(cè)定各種食品維生素B1含量多少將對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)十分重要。食品中的維生素B1測(cè)定對(duì)指導(dǎo)食品加工、保存、膳食營(yíng)養(yǎng)配比等都有一定的意義。

樣品例：食品（新鮮水果、蔬菜、肉類）、農(nóng)作物（谷物）

檢測(cè)包括內(nèi)容：試液提取、衍生化、標(biāo)曲繪制、樣品測(cè)定

2.檢測(cè)指標(biāo)：維生素B2

檢測(cè)原理：試樣在特定環(huán)境中恒溫水解,調(diào)pH至6.0-6.5,用木瓜蛋白酶和高峰淀粉酶酶解,定容過(guò)濾后濾液經(jīng)反相色譜柱分離,高效液相色譜熒光檢測(cè)器檢測(cè),外標(biāo)法定量。

檢測(cè)意義：人體所需要的維生素B2主要依賴于食物中供給，牛奶、雞蛋含維生素B2比較豐富。缺乏維生素B2時(shí)線粒體中氧化速率下降，直接影響了能量代謝。

樣品例：食品原料、發(fā)酵豆粕、植物種子、農(nóng)產(chǎn)品（玉米、小麥、茶葉、花生等）、農(nóng)副產(chǎn)品（醋糟、酒糟、醬油渣等）、污水、禽類肉及內(nèi)臟羽毛等、乳制品（奶粉、奶酪、奶油）、菌粉、藻類蕈菌、土壤、肉制品（凍肉、鮮肉、腌肉等）。寵糧、寵物零食

檢測(cè)包括內(nèi)容：試樣制備、標(biāo)曲繪制、樣品測(cè)定

3.檢測(cè)指標(biāo)：維生素A

檢測(cè)原理：經(jīng)前處理提取VA，重溶后通過(guò)高效液相色譜儀，于326 nm下測(cè)定。外標(biāo)法定量

檢測(cè)意義：維生素A定量

樣品例：食品（飼料）原料、發(fā)酵制品、植物種子、農(nóng)產(chǎn)品（玉米、小麥、茶葉、花生等）、農(nóng)副產(chǎn)品（醋糟、酒糟、醬油渣等）、禽類內(nèi)臟等、乳制品（奶粉、奶酪、奶油）、菌粉、藻類蕈菌。寵糧、寵物零食

檢測(cè)包括內(nèi)容：樣品前處理；跑標(biāo)測(cè)定；分析定量

4.檢測(cè)指標(biāo)：VD3

檢測(cè)原理：經(jīng)前處理提取VD，重溶后通過(guò)高效液相色譜儀，于264 nm下測(cè)定。外標(biāo)法定量

檢測(cè)意義：維生素D定量

檢測(cè)包括內(nèi)容：樣品前處理；跑標(biāo)測(cè)定；分析定量

5.檢測(cè)指標(biāo)：VE

檢測(cè)原理：經(jīng)前處理提取VD，重溶后通過(guò)高效液相色譜儀，于280 nm下測(cè)定。外標(biāo)法定量

檢測(cè)意義：維生素E定量

檢測(cè)包括內(nèi)容：樣品前處理；跑標(biāo)測(cè)定；分析定量

6.檢測(cè)指標(biāo)：VK3

檢測(cè)原理：經(jīng)前處理提取VK，重溶后通過(guò)高效液相色譜儀，于251 nm下測(cè)定。外標(biāo)法定量

檢測(cè)意義：維生素K定量

檢測(cè)包括內(nèi)容：樣品前處理；跑標(biāo)測(cè)定；分析定量