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迷迭香酸(Rosmarinicacid),化學(xué)式C18H16O8,分子量360.315,CAS號20283-92-5,是一種由咖啡酸與3,4-二羥基苯乳酸縮合形成的天然酚酸類化合物 [8]。其外觀為白色至棕色固體,熔點(diǎn)171-175℃,密度1.5±0.1g/cm3,常溫下易吸潮,水溶性強(qiáng),需避光保存并避免接觸鈣、鎂離子 [1]。主要存在于唇形科、紫草科、葫蘆科、椴樹科、傘形科等多種植物中,其中紫蘇葉含量可達(dá)20%(w/w) [8]。
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