2-酰噻吩（2-Acetylthiophene），CAS88-15-3，分子式 C?H?OS，分子量 126.18，是一種白色至淡黃色結(jié)晶性固體。其熔點(diǎn)約 10-12°C，沸點(diǎn) >200°C，密度約 1.20-1.30 g/cm3，屬于刺激性物質(zhì)。

該產(chǎn)品的核心賣(mài)點(diǎn)在于“重要香料/醫(yī)藥中間體”與“噻吩基砌塊”。在香料中，作為肉香、堅(jiān)果香成分用于食品香精；在醫(yī)藥中，用于合成抗菌藥、抗炎藥。

 基礎(chǔ)信息

中文名：2-酰噻吩

英文名：2-Acetylthiophene

別名：甲基-2-噻吩基酮

CAS號(hào)：88-15-3

分子式：C?H?SCOCH?

分子量：126.17

 物理化學(xué)性質(zhì)

 主要用途

香料 (核心應(yīng)用)：作為反應(yīng)香料和香原料，用于調(diào)配咖啡、可可、巧克力、堅(jiān)果、肉味、烤香、焦糖、煙熏、蔥蒜等食用和日化香精。是Maillard反應(yīng)的重要前體，加熱時(shí)產(chǎn)生濃郁的烤香、焦香風(fēng)味。是FEMAGRAS (公認(rèn)安全) 物質(zhì)，但用量極低 (ppm級(jí))。

醫(yī)藥中間體：用于合成多種重要藥物，特別是構(gòu)建含噻吩環(huán)的雜環(huán)、酰胺、酮結(jié)構(gòu)。用于生產(chǎn)非甾體抗炎藥、抗菌藥、抗真菌藥、抗病毒藥、抗腫瘤藥、心血管藥、局部麻醉藥。

農(nóng)藥中間體：用于合成含噻吩的除草劑、殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

有機(jī)合成：作為Friedel-Crafts?；牡湫彤a(chǎn)物，用于構(gòu)建更復(fù)雜的噻吩衍生物、功能材料、配體。

 安全與儲(chǔ)存

危險(xiǎn)性：有毒，吞咽、吸入或經(jīng)皮膚吸收有害。是強(qiáng)刺激物、致敏物，對(duì)眼睛、皮膚、呼吸道有嚴(yán)重刺激。是惡臭物質(zhì)。可燃，遇明火、高熱有燃燒危險(xiǎn)。是環(huán)境危害物質(zhì)。必須在良好通風(fēng)、防火條件下操作。

儲(chǔ)存：嚴(yán)格密封、避光，儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，遠(yuǎn)離火種、熱源及氧化劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、食品、飼料。

操作防護(hù)：必須在通風(fēng)櫥內(nèi)，佩戴防毒面具、防護(hù)眼鏡、耐化學(xué)品手套和防護(hù)服，避免吸入蒸氣或接觸皮膚。

 注意事項(xiàng)

香氣應(yīng)用：是高效、特征性的香料，在Zui終食品中用量通常為0.1-10ppm。是熱反應(yīng)香料的關(guān)鍵組分，通過(guò)加熱與其他氨基酸、還原糖反應(yīng)生成復(fù)雜、逼真的烤香風(fēng)味。直接添加時(shí)需極微量。

穩(wěn)定性：化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，但忌強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、氧化劑。長(zhǎng)期儲(chǔ)存需避光、密封，防止氧化變色和聚合。

泄漏處理：用砂土或其他惰性材料吸附，收集于專(zhuān)用容器中。用大量水沖洗污染區(qū)，再用稀堿液(如碳酸鈉) 小心處理殘留。處理時(shí)需佩戴防護(hù)裝備。嚴(yán)禁排入下水道。