走在城市的街頭巷尾，細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)各類水果蔬菜生鮮連鎖加盟已經(jīng)屢見不鮮。這些店鋪通常位置優(yōu)越、裝修精良，品類齊全、質(zhì)量較佳。在傳統(tǒng)銷售方式和電商的雙重壓力下，水果蔬菜生鮮連鎖加盟不僅是消費(fèi)者的選擇，也越來越成為業(yè)內(nèi)青睞的生鮮流通方式。

與傳統(tǒng)的快消行業(yè)不同，生鮮銷售的業(yè)態(tài)有4種，第一種是街邊小攤；第二種是農(nóng)貿(mào)市場；第三種是超市；第四種就是近年來流行起來的水果蔬菜生鮮連鎖加盟。隨著中國市場的發(fā)展，消費(fèi)者對水果的需求也在發(fā)生變化，已經(jīng)不再滿足于吃飽，而是要吃好，這為水果蔬菜生鮮連鎖加盟提供了發(fā)力的空間。

蔬菜、水果等生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短、容易腐爛，雖然投資小但風(fēng)險(xiǎn)較大，而且隨著人們消費(fèi)要求的不斷提高，生鮮行業(yè)確實(shí)越來越難經(jīng)營了。與其他業(yè)態(tài)相比，水果蔬菜生鮮連鎖加盟店在品種、保鮮、價(jià)格方面有其無可比擬的優(yōu)點(diǎn)。

首先，在保鮮方面，受條件所限，小攤、農(nóng)貿(mào)市場并無專人全天候呵護(hù)保鮮，而水果蔬菜生鮮連鎖加盟店則有專人看護(hù)；其次，水果蔬菜生鮮連鎖加盟店在價(jià)格上也有優(yōu)勢，由于生鮮一進(jìn)超市就得交進(jìn)場費(fèi)等費(fèi)用，價(jià)格居高不下，而水果蔬菜生鮮連鎖加盟店一般都是從基地直采直銷，與供貨商建立了穩(wěn)固的聯(lián)系，有些連鎖店甚至有自己的生產(chǎn)基地，加上大宗購買和進(jìn)口，因此省去了許多中間的流通環(huán)節(jié)，降低了成本，在價(jià)格上占有優(yōu)勢。

雖然水果蔬菜生鮮連鎖加盟店的優(yōu)勢很明顯，但是它也存在不足之處，生鮮連鎖缺乏標(biāo)準(zhǔn)和水果的高損耗率一直制約著生鮮連鎖，是其發(fā)展的主要瓶頸。

做連鎖Zui難的就是打造一套快速復(fù)制的良性運(yùn)營體系，一旦建立了這套體系，快速擴(kuò)張就有了基礎(chǔ)。而為了解決生鮮的標(biāo)準(zhǔn)問題，專注于水果蔬菜生鮮連鎖加盟的時(shí)時(shí)果蔬在前期花費(fèi)大量的精力制定了一套自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系來確保生鮮的品質(zhì)，而具體分類的方法也有十幾種，每個(gè)采購員都要對采購標(biāo)準(zhǔn)非常熟悉，以保證能夠采購到的蔬菜水果。

除了標(biāo)準(zhǔn)外，損耗可以說是水果蔬菜生鮮連鎖加盟店Zui大的敵人損耗的控制涉及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的諸多環(huán)節(jié)，中間的控制節(jié)點(diǎn)不下十多個(gè)，從采摘的那一刻開始，就已經(jīng)影響到Zui后的損耗率。損耗的控制也是生鮮連鎖管理體系中標(biāo)準(zhǔn)化的重要一環(huán)，是生鮮售中Zui重要的技術(shù)之一。損耗的控制直接體現(xiàn)了一家水果蔬菜生鮮連鎖加盟企業(yè)的綜合管理水準(zhǔn)。

時(shí)時(shí)果蔬成立于2015年，截止目前在成都范圍內(nèi)已有超過20家線下加盟店。時(shí)時(shí)果蔬在前期花費(fèi)大量的精力建設(shè)基礎(chǔ)供應(yīng)鏈，到目前已經(jīng)與40多個(gè)無公害基地簽約，產(chǎn)品超3000種，形成了以品牌為核心，以社區(qū)門店為驅(qū)動(dòng)的企業(yè)發(fā)展模式。也正由于時(shí)時(shí)果蔬主要開設(shè)在社區(qū)，針對社區(qū)人群，開店速度更快，營業(yè)模式成熟。

專家分析，雖然目前各類電商做得風(fēng)生水起，但是99%都沒有盈利，像水果蔬菜生鮮連鎖加盟店這樣的線下實(shí)體生命力卻依舊旺盛，而且生鮮電商受制于損耗的約束，需要線上與線下的配合，未來水果蔬菜生鮮連鎖加盟或?qū)⒊蔀樯r電商的線下實(shí)體店。