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                                           西餐速成班

一背景特點(diǎn)

習(xí)慣上,我們把以歐美為代表的外國餐飲統(tǒng)稱為西餐,比較有代性的有:法式餐、英式餐、美式餐、意式餐、俄式餐和德式餐。西餐是歐美文化的一部分,用餐方式為各客式,避免同一盤菜的交叉感染,進(jìn)食工具以刀、叉匙為主,一道菜一副餐具,互不串用,避免串味。西餐的烹飪方法和菜式風(fēng)味充分體現(xiàn)歐美特色,服務(wù)方式、就餐習(xí)俗和情調(diào)反映了歐美文化。西餐作為世界范圍內(nèi)流行的餐飲方式,發(fā)展可以說是日新月異
   二 培訓(xùn)內(nèi)容  
西餐的概況
1、西餐的概況。              2、西餐在我國的發(fā)展
西餐菜品的特點(diǎn)及分類
1、1、西餐常見菜式
2、2、西餐各式菜式
廚房
1、廚房的結(jié)構(gòu)和布局              2、常用設(shè)備及工具
西餐原料
1、西餐的原料和香料     2、西餐的調(diào)味品質(zhì)     3、西餐乳制品
西餐原料
加工及意義
1、各種原料的初步加工          2、西餐刀工技法
3、西餐原料的細(xì)加工
西餐的制作
三明治、
漢堡類
火腿雞蛋三明治、培根三明治、雞排三明治、時(shí)蔬三明治、火腿漢堡、田園脆雞堡、
吉士漢堡、特色牛肉漢堡
 沙拉類
1、沙拉醬的制作:(1)蛋黃醬 (2)千島醬   (3)油醋汁   (4)水果沙拉汁
3、沙拉(沙律、色拉)制作:①土豆沙拉   ②凱撒海鮮沙拉
③什金五彩沙拉     ④紫菜包沙拉
  牛排
1、少司汁制作:燒汁(布朗汁)、洋蔥汁、蘑菇汁、番茄汁、黑椒汁
2、腌制、制作方法:想炸雞排、紅酒豬排、鐵板牛扒、黑椒牛排、香煎豬排配洋蔥汁、菲力牛排配蘑菇汁 
 披薩
1、披薩醬料制作:
2、披薩制作:黃金蝦排披薩、美式厚餅披薩、田園香脆披薩、培根蘑菇披薩、熏肉披薩、海陸滿溢披薩、葷素滿堂披薩
 湯類
1、清湯類:①清湯牛肉丸 ②腌肉花菜湯 ③匈牙利牛肉湯
2、奶湯類:①奶油蘑菇湯 ②奶油玉米湯 ③海鮮周打湯   ④羅宋湯
3、蔬菜類:①意大利蔬菜湯 ②法式洋蔥湯 ③匈牙利牛肉湯
意大利面制作:
1、番茄肉醬意面2、香菇蝴蝶面3、奶油蛋黃意面4、培根黑椒面5、海鮮意面
6、番茄奶油意面
學(xué)習(xí)時(shí)間
一般8-10天左右,根據(jù)各人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)費(fèi)用:3780元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不再收任何費(fèi)用。
開店服務(wù):免費(fèi)做投資預(yù)算分析,免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單,免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。
優(yōu)惠措施:
1、加學(xué)別的西餐項(xiàng)目,享受10%優(yōu)惠。
2、免費(fèi)提供策劃和開店方案。
3、另外還可以參加公司的開春優(yōu)惠活動(dòng)。
   三店面指導(dǎo)
   1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
   2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
   3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
   4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
   5.西餐用具及配置。
關(guān)鍵詞

西餐速成班

更新時(shí)間
統(tǒng)一社會(huì)信用代碼
150104000038234
成立日期
2014年06月18日
法定代表人
蘇愛玉
注冊資本
50萬人民幣元

主營產(chǎn)品

特色小吃培訓(xùn)、特色面食培訓(xùn)、特色燒烤培訓(xùn)、特色面點(diǎn)培訓(xùn)、時(shí)尚飲品培訓(xùn)、簡餐不點(diǎn)培訓(xùn)、簡餐快餐培訓(xùn)、早餐面點(diǎn)培訓(xùn)、名優(yōu)小吃培訓(xùn)、西餐小吃培訓(xùn)、精品鹵菜熟食培訓(xùn)、經(jīng)典冰淇淋培訓(xùn)、正宗蒙餐培訓(xùn)、特色火鍋培訓(xùn)

經(jīng)營范圍

許可經(jīng)營項(xiàng)目:無 一般經(jīng)營項(xiàng)目:餐飲管理。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng))〓

公司簡介

 內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司是在國家工商局注冊的股份制有限公司,是一家集特色食品開發(fā)、餐飲技術(shù)研究推廣、特色小吃技術(shù)培訓(xùn)、小吃技術(shù)配方銷售、餐飲開店管理咨詢、小吃設(shè)備銷售、專業(yè)餐飲人材培訓(xùn)輸出、餐飲網(wǎng)站制作推廣于一體的綜合性餐飲管理服務(wù)公司。    本公司本著打造“特色餐飲技術(shù)”和“最適合創(chuàng)業(yè)者的特色小吃推廣平臺”的堅(jiān)定目標(biāo),倡導(dǎo)“健康美味、綠色環(huán)保、傳統(tǒng)創(chuàng)新、”的現(xiàn)代飲食文化和“服務(wù)創(chuàng)業(yè)、一諾千金”的經(jīng)營理念,專心致力于特色小吃的推廣...

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