CAS號(hào)：31566-31-1（常見為單辛酯，monocaprylin，或稱甘油單辛酸酯，Glycerolmonocaprylate）。

分子式：C??H??O?（由一分子甘油與一分子辛酸形成的單酯，結(jié)構(gòu)為甘油骨架的一個(gè)羥基與辛酸成酯，其余兩個(gè)羥基游離或與其他酸形成其他酯）。

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：白色至淡黃色蠟狀或液體，常溫下依純度與晶型不同可為固態(tài)或液態(tài)，微溶于水，易溶于乙醇、油脂等有機(jī)溶劑。具有溫和的油脂氣味，在酸性或中性條件下相對(duì)穩(wěn)定。

用途：可作為防腐劑、乳化劑使用，用于部分食品的防腐敗處理與乳化穩(wěn)定。在烘焙食品、糕點(diǎn)、熟肉制品、醬料、飲料、乳制品、油脂制品等中，可對(duì)霉菌、酵母菌等的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用，并有助于油脂與水的乳化穩(wěn)定，延長(zhǎng)食品的可存放時(shí)間。

參考用法：依據(jù) GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，在規(guī)定食品類別內(nèi)按生產(chǎn)需要適量使用，具體限量依食品類別不同而異（如熟肉制品中按生產(chǎn)需要適量使用，油脂制品中也有相應(yīng)規(guī)定，須以Zui新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）。使用時(shí)可先溶于乙醇、丙二醇或油脂中，再通過拌入、噴涂或混合等方式均勻加入食品體系，注意與食品pH 及油脂含量相適應(yīng)（在中性至弱酸性范圍抑菌與乳化效果較穩(wěn)定）。

用途：可用于食品相關(guān)工業(yè)的原料或成品防腐與乳化處理，如方便食品、速凍調(diào)理食品、烘焙食品的加工環(huán)節(jié)；亦可用于化妝品、日化產(chǎn)品的防腐與乳化助劑，減少霉菌滋生并幫助油脂與水相的穩(wěn)定混合。

參考用法：工業(yè)應(yīng)用中按工藝要求配成溶液或乳液，與待處理物料充分接觸（拌入、噴淋或浸泡），用量依目標(biāo)產(chǎn)品的防腐、乳化需求和物料特性通過試驗(yàn)確定，并需兼顧相容性與殘留控制（避免與強(qiáng)氧化劑、高濃度金屬離子直接接觸導(dǎo)致活性下降）。

用途：可作為有機(jī)合成中間體或乳化穩(wěn)定劑，用于制備辛酸酯衍生物、功能性表面活性劑或其他精細(xì)化學(xué)品；也可用于聚合物或樹脂加工中作潤(rùn)滑劑、分散劑或乳化助劑。

參考用法：在合成反應(yīng)中按化學(xué)計(jì)量或工藝要求投加，例如與醇或酸反應(yīng)生成其他酯類；用作助劑時(shí)在聚合或共混過程中按配方比例加入（一般質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1%–2%），需考慮其在基體中的分散性及熱穩(wěn)定性（高溫下可能分解或與酸反應(yīng)）。

用途：可用于紡織品的柔軟整理或乳化型助劑，在特定功能性整理中作為乳化穩(wěn)定組分，幫助油性或親水性整理劑在纖維表面均勻分布；也可作為染料或助劑的合成原料。

參考用法：整理應(yīng)用中按配方配成乳液（常用濃度0.1%–0.5%，依纖維種類與工藝要求調(diào)整），與織物充分接觸后在適當(dāng)溫度下烘干或定型；用作染料中間體時(shí)按染料合成工藝投加，用量依目標(biāo)產(chǎn)物結(jié)構(gòu)與收率計(jì)算。需注意與某些金屬離子敏感體系的配伍性。