腐竹烘干機

腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃腐竹，是東亞地區(qū)常見的食物原料。豆腐皮一詞Zui早出現(xiàn)在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得豆腐皮。

　　腐竹使用熱泵烘干工藝：　　1、首先在60℃左右的暖房內(nèi)烘30分鐘左右，使腐竹表面不粘后即出暖房，稍涼后從桿上取下平擺在竹篷上?！　?、再進同一暖房在同一溫度下繼續(xù)烘干2個小時左右，至水分降至15～20％時，再出暖房。　　3、溫度控制在45～50℃，這樣再持續(xù)烘干5小時左右，水分即可降至7～8％左右?！　?/p>

熱泵烘干方法適用于較薄的手巾腐竹，如福建，廣東，江西贛州的腐竹。

蒸汽烘干方法：經(jīng)永淦公司潛心研究，多次試驗。推出高安腐竹專用蒸汽烘干設(shè)備。以下是設(shè)備詳細(xì)介紹。由江西福瑞斯永淦節(jié)能科技有限公司設(shè)計制作安裝的北京二商【江西大觀樓】腐竹食品廠的蒸汽腐竹烘干設(shè)備已節(jié)能高效運行3年。烘房用保溫墻+保溫砂漿砌成，保溫耐用?？刂葡到y(tǒng)采用PLC+人機界面，控制精準(zhǔn)穩(wěn)定已實現(xiàn)無需人工干預(yù)全自動化運行?？痉績?nèi)部采用隧道式回風(fēng)結(jié)構(gòu)，風(fēng)量均勻，且風(fēng)速可以提前預(yù)設(shè)，到達(dá)該段即自動變頻調(diào)節(jié)。烘出產(chǎn)品色澤光亮，不易斷。蒸汽換熱系統(tǒng)經(jīng)工程師優(yōu)化，經(jīng)生產(chǎn)比較與之前土烤房相比節(jié)能效率實現(xiàn)高達(dá)35％實現(xiàn)節(jié)能減排。蒸汽烘干方法適用于較厚的江西高安，南昌，河南，山東腐竹的烘干。

如果您對腐竹烘干設(shè)備有什么不了解的地方可以撥打圖片中的電話，與我們聯(lián)系，可安排參觀考察江西高安大觀樓腐竹廠，那里有永淦公司設(shè)計安裝的48套腐竹烘干設(shè)備，實地考察腐竹生產(chǎn)烘干工藝。零成本為您做腐竹烘干方案。

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腐竹烘干機腐竹生產(chǎn)工藝

腐竹起源于唐代，色澤黃白，油光透亮，是一道美味健康的素菜，本篇文章和大家共同探討腐竹烘干生產(chǎn)方法。現(xiàn)在永淦公司結(jié)合自身多年在腐竹烘干行業(yè)經(jīng)驗，給大家參考一下腐竹生產(chǎn)烘干技術(shù)工藝流程。

首先步驟——泡豆，將黃豆倒入缸中，加入食用水，液位以漫過黃豆表層再高10厘米左右。浸泡時間控制在6小時左右。

第二步——打漿，將浸泡好的黃豆清洗挑選，挑選時注意將混雜在黃豆里面的小石子等雜物挑出，以防打漿時損壞打漿機。清洗挑選完畢后即可倒入打漿機中開啟電源開始打漿。

第三步——蒸煮抄條，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，即可將豆?jié){膜掛至竹竿上（此步稱為抄條），竹竿掛滿后轉(zhuǎn)移至烘車上。抄條時高溫操作注意操作人員人身安全。

第四步——烘干，將烘車推入烘房，關(guān)閉烘房門，打開烘干機電源，設(shè)置烘干參數(shù)：首段4小時，烘干溫度85度，大排濕。第二段6小時，烘干溫度60度，這段要把濕度控制在38%以下，第三段6小時，烘干溫度58度，保持排濕，待烤房濕度降至15%以下即可出烘房包裝。

如果您對腐竹生產(chǎn)烘干有什么疑問的地方可以撥打圖片中的電話，與我們聯(lián)系，我們可安排參觀考察高安大觀樓腐竹廠，那里有永淦公司設(shè)計安裝的48套腐竹烘干設(shè)備，實地考察腐竹生產(chǎn)烘干工藝。零成本為您做腐竹烘干方案。

永淦蒸汽腐竹烘干系統(tǒng)  

腐竹是一種味甘、性平，具有清熱潤肺、止咳消炎的功效的保健食品，它起源于一千多年前的唐朝。腐竹的主要成分是大豆，含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分極高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；腐竹既是豆制品中的高端產(chǎn)品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內(nèi)空心，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%-50%，脂肪含量達(dá)30%左右，同時還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，吸水膨脹后不黏糊，不含熱河添加劑。

營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克；而含水量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少。腐竹具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥，因為腐竹中谷氨酸含量比例極高，為其他豆類或動物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，負(fù)責(zé)中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防止高脂血癥、動脈硬化之效果。

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