腐竹節(jié)能烘干機

大觀樓腐竹廠采用兩班制，每班12小時，每班次有兩個生產(chǎn)、干燥車間同時生產(chǎn)，每個車間有20個干燥房，干燥房尺寸為6.8米×1.4米×2米。每間干燥房內(nèi)可同時存放4輛掛具車，每輛掛具車上可放置濕腐竹260公斤。干燥后的腐竹重量約為130公斤。每班可生產(chǎn)干燥80車腐竹，約10400公斤。約10.4噸。

 目前大觀樓腐竹廠烘干工藝如下

腐竹原材料擺放掛具車上后，將掛具車人工推入干燥房內(nèi)。原材料含水率約為50％，每間烘干房內(nèi)共推入四輛掛具車，在烤房溫度60至85℃條件下，加熱干燥12小時。運行從預(yù)熱段到結(jié)束段共9個烘干段。每個烘干段風(fēng)速可以提前預(yù)設(shè)，到達該段即自動變頻調(diào)節(jié)。烘出產(chǎn)品色澤光亮，不易斷。且有濃郁的豆香味

由南昌永淦節(jié)能科技有限公司設(shè)計制作安裝的北京二商【江西大觀樓】腐竹食品廠的蒸汽腐竹烘干設(shè)備已節(jié)能高效運行5年?？刂葡到y(tǒng)采用PLC+人機界面，控制精準穩(wěn)定已實現(xiàn)無需人工干預(yù)全自動化運行?？痉績?nèi)部采用隧道式回風(fēng)結(jié)構(gòu)，風(fēng)量均勻，且風(fēng)速可以提前預(yù)設(shè)，到達該段即自動變頻調(diào)節(jié)。烘出產(chǎn)品色澤光亮，不易斷。

如果您對高安腐竹烘干有什么疑問的地方可以撥打圖片中的電話，與我們聯(lián)系，我們可安排參觀考察高安大觀樓腐竹廠，那里有永淦公司設(shè)計安裝的48套腐竹烘干設(shè)備，實地考察腐竹生產(chǎn)烘干工藝。零成本為您做腐竹烘干方案。

腐竹烘干機腐竹生產(chǎn)工藝

腐竹起源于唐代，色澤黃白，油光透亮，是一道美味健康的素菜，本篇文章和大家共同探討腐竹烘干生產(chǎn)方法?，F(xiàn)在永淦公司結(jié)合自身多年在腐竹烘干行業(yè)經(jīng)驗，給大家參考一下腐竹生產(chǎn)烘干技術(shù)工藝流程。

首先步驟——泡豆，將黃豆倒入缸中，加入食用水，液位以漫過黃豆表層再高10厘米左右。浸泡時間控制在6小時左右。

第二步——打漿，將浸泡好的黃豆清洗挑選，挑選時注意將混雜在黃豆里面的小石子等雜物挑出，以防打漿時損壞打漿機。清洗挑選完畢后即可倒入打漿機中開啟電源開始打漿。

第三步——蒸煮抄條，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，即可將豆?jié){膜掛至竹竿上（此步稱為抄條），竹竿掛滿后轉(zhuǎn)移至烘車上。抄條時高溫操作注意操作人員人身安全。

第四步——烘干，將烘車推入烘房，關(guān)閉烘房門，打開烘干機電源，設(shè)置烘干參數(shù)：首段4小時，烘干溫度85度，大排濕。第二段6小時，烘干溫度60度，這段要把濕度控制在38%以下，第三段6小時，烘干溫度58度，保持排濕，待烤房濕度降至15%以下即可出烘房包裝。

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南昌永淦腐竹烘干機

腐竹是Zui主要的大豆制品之一。腐竹是由煮沸后的豆?jié){，經(jīng)過一定時間的保溫，豆?jié){表面蛋白質(zhì)成膜形成軟皮，揭出烘干而成的。煮熟的豆?jié){保持在較高溫度條件下，一方面豆?jié){表面水分不斷蒸發(fā)，表面蛋白質(zhì)濃度相對提高；另一方面蛋白質(zhì)膠粒熱運動加劇，碰撞機會增加，聚合度加大，以至于香菜薄膜，隨著時間的延長，薄膜厚度增加，當薄膜達到一定厚度時，揭起即為腐竹。腐竹揭竿后搭在竹竿上瀝漿，瀝漿后即可烘干。

而高安腐竹則是江西腐竹的區(qū)域代表性產(chǎn)品，具有外表油亮光澤，枝條均勻，條內(nèi)空心的特點。比福建腐竹體積更加厚。且吸水后不吐漿，不粘糊回鍋回爐形狀不變。這就要求腐竹烘干過程必須要有高溫段可以快速干透內(nèi)心。以及適當?shù)臐穸缺Ａ粢员Ｕ细窀稍锖蟛粩啵梢哉f高安腐竹的烘干對烘干工藝有著苛刻的要求。經(jīng)永淦公司潛心研究，多次試驗。推出高安腐竹專用蒸汽烘干設(shè)備。腐竹烘干的溫度控制在85℃，Zui終的物料濕度一般控制在10-13%左右。腐竹一般2斤濕料可烘干得到1斤干料。以下是設(shè)備詳細介紹。

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